1、武夷山是福建省著名茶叶产区，盛产红茶和乌龙茶。其中最著名的就是大红袍了！传说甚广，充满着神秘的色彩。张艺谋还专门为此导演了一出实景歌舞《大红袍印象》。2005年，20克大红袍母树茶曾经拍卖出20.8万元的天价。2007年10月10日，最后一次采摘的20克母树茶，由中国国家博物馆珍藏。图为大红袍生长的峡谷岩壁。
2、一提起大红袍，很多人会以为是红茶，其实它不是红茶，而是乌龙茶，尤其适合泡功夫茶。它也不是一个种类，而是生长在那个地方的多种茶叶的总称。因为经过科研人员的研究发现，六株母树分为三个不同的种类，从发芽期到叶片形状，到口感和汤色，都存在差异。被誉为“乌龙之祖
国茶巅峰”的大红袍，茶性温而不寒，滋味醇厚，有着桂花香味。武夷山与有关科研部门正在推广科学培植，现在发现的分支品种已经达到一千多种了！
3、母树历来受到了很好的保护。原归寺庙僧侣管理。30年代，民国政府曾派兵把守生长在武夷山九龙窠大红袍母树。新中国成立之后，有关部门雇请一农户长年看管。自从2000年武夷山申遗产成功后，更被列为重点保护对象。
2007年起，为了确保其生长良好，武夷山决定停止采摘大红袍母树茶叶；专业技术人员对母树实行科学管理，建立详细的管护档案；保护区更是严格保护“大红袍”茶叶母树周边的生态环境。
4、村民们在采摘武夷岩茶。岩茶大部分是乌龙茶。乌龙茶与红茶的区别在于发酵的程度不同。大红袍可以说是乌龙茶中的极品。母树仅有六棵，至今已有350多年的历史，已经作为古树名木列入世界自然与文化遗产。武夷山市政府为此向中国人民保险公司投了一个亿保险。
让人感到遗憾的是，充满传奇色彩的母树只是齐胸高的灌木，显得弱不禁风。不像我在普洱景迈山看到的大树茶，三、四百年树龄的就长成二、三人高的乔木了。但是，也由此大红袍母树更显得珍贵无比。
5、武夷山还盛产红茶，最著名的品种是正山小种。正山小种的原产地就在这里，受到原产地保护。
6、正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。后来就是在它基础上发展了工夫红茶。正山小种最辉煌的年代在清朝中期。据史料记载，嘉庆前期，中国出口的红茶中有85%冠以正山小种红茶的名义，是英国女王伊丽莎白的最爱！
7、红茶知名品种——水仙。但是，到了上个世纪八十年代，正山小种红茶每公斤售价不足20元，山上茶园荒芜，生产工艺濒临失传。在正山小种最低谷时，仓库里积压着上百万元的茶叶无人问津，制茶季节几乎闻不到茶香，有的村民甚至改种毛竹。
8、正在杀青的正山小种。
9、2005年，当地村民尝试采摘正山小种的芽尖制作高端红茶，一亩茶园摘不出几两芽尖。但是泡开以后，人们惊喜地发现芳香扑鼻，沁人心脾。村民请北京友人和知名制茶师傅前来品尝。大家在为这个成功的尝试而兴奋的同时，将其命名为金骏眉，意味着如此金贵之茶必定会如骏马奔腾般蓬勃发展。正是这一次勇敢的创新，挽救了正山小种这个古老的茶种。
10、我们来到茶农胡必敏的家中。他的女儿胡鸯鸯马上就要大专毕业了，决心回家乡和父亲一起做茶叶。他父亲八兄弟在正山村种茶、制茶、卖茶，远近闻名。胡鸯鸯告诉我们，现在好一点的正山小种已经要卖到3000多元一斤了，一斤上好的金骏眉更要卖到一万多呢！
11、金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间，细看。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，开汤汤色为金黄色。啜一口入喉。甘甜感顿生。6至8万颗芽尖方可制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作而成，是可遇不可求之红茶中的极品。
金骏眉诞生后，北京友人将其带至北京，迅速地在北京的茶叶圈子里形成很好的口碑与名气。与此同时，金骏眉的制作工艺也进行着不断的探索，在正山小种红茶工艺基础之上不断地尝试着各种改进与传播，并最终形成能够成批量制作的金骏眉生产技术。
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(2014-05-05 06:30:54)