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    唐宋八家之一的欧阳修是北宋初期文坛泰斗，自称有著述一千卷、藏书一万卷、酒一壶、棋一局、琴一张、及自身，故号“六一居士”、后人为纪念他，在西湖之滨的孤山凿建一泉，名曰“六一泉”，有泉联曰：

湖西孤山，此处有泉可漱也，

天一地六，先生自号无说乎。

    认为欧阳修的自号暗寓天地之数，故而“六一泉”名声益大。

     时至南宋，诗坛巨子杨万里游历西湖时携得江西诗派领袖涪翁（黄庭坚）推崇备至的“双井茶”，遂以“六一泉”水烹之，并赋诗记之，兼述思乡之情，全诗为：

《以六一泉煮双井茶》

鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜。

细添六一泉中味，故有涪翁句子香。

日铸建溪当退舍，落霞秋水梦还乡。

何时归上滕王阁，自看风炉自煮尝。

    首联从煮茶写起，“鹰爪”为干茶之形，“蟹眼”为初沸之汤，“松风”是急沸之水声，“兔毫”为品茗之名盏，总写茶佳、水好、火活、器精。

    颔联扣题，点明水为六一居士之水，茶是山谷先生之茶，然而从“泉中味”“句子香”，表明此次品茗不仅为有好茶，好水，更是为了怀念两位著名诗人加茶人的江西老乡。欧阳修曾赞双井茶“西江水清江石老，石上生茶如凤爪。”黄山谷亦称“我家江南摘云腴，落硙菲菲雪不如”。

    颈联，以当时闻名天下的日铸茶与建溪茶当退避三舍来衬托双井茶之佳，并借梦中神游故乡山水转写出思乡之情，下句化用唐代王勃《滕王阁序》中名句“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”以赞家乡山水之美。

    尾联直写回乡之心切，并要到滕王阁上“自看风炉自煮茶”。这里诗人表面上说要独自品茗，实际上是说无人能与他领略茶道之境界，他也只能到滕王阁上与欧阳修、黄庭坚两位先哲藉茶神会了，表述了诗人孤高清远的情怀。

    欧阳修（1007－1072）字永叔，号六一居士、醉翁，庐陵（江西安吉）人。是北宋著名政治家、文学家、为唐宋古文八家之一。

注一、 黄庭坚（1045－1105）字鲁直，号山谷道人、涪翁，江西分宁（江西修水）人，北宋的著名诗人、书法家，与秦观、晁

补之、张耒并称“苏门四学士”。

注二：杨万里（1127－1206）字廷秀，号诚斋。吉水人（今属江西）南宋著名诗人。

注三：双井茶，宋代名茶，产于黄庭坚的故乡今江西修水。