中国人过年有吃年糕的习惯。因为年糕的糕字与“高”谐音。巧的是“高”和“糕”的普通话和粤语发音近似。所以从北方到南方，大家都吃年糕。但是，年糕也有不同，如上海年糕是咸的，用来炒。我是到了美国后才知道年糕的不同做法和吃法。我儿时吃妈妈的年糕是甜的，蒸的。今天我跟大家分享的年糕是我儿时吃的那种。无论何种吃法，来自祖国的何方，心愿是一致的：祈许年年高升，一年比一年好。

下面介绍年糕的做法

材料：糯米粉一包（16安士），面粉+玉米粉1/4杯，冰片糖3-4块，白糖半杯，水2杯，油2汤匙 (1杯是8安士)

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步骤：

1.        白糖用锅炒至黄色，将水和冰片糖放入锅里煮，直至糖全部溶化。

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2.      糯米粉、面粉和玉米粉过筛，成三合一粉。

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3.      将糖水分次舀到合一粉中，每舀一次，拌匀一次，使粉成粉浆。加油稍拌匀。(如果想颜色深些,可加橙色素,我不加的)

http://s9/middle/4da41882gb6da19de7628&690New Year's Cake" TITLE="年糕-年年高升Chinese New Year's Cake" />4.      将粉浆舀入已用油涂底的糕盘，在上面放几粒无核开边红枣，美观和好意头-红运当头。

http://s4/middle/4da41882gb6da1bef4413&690New Year's Cake" TITLE="年糕-年年高升Chinese New Year's Cake" />

5.      水沸后放入锅里隔水蒸约40分钟。
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大功告成！龙年高升！

Nián gāo 年糕or Chinese New Year's cake

The Nián gāo or Chinese New Year's cake is a type of food that is associated with the Lunar New Year.  This cake is prepared from glutinous rice.  It is considered good luck to eat nian gao during the lunar new year because "nian gao" is a homonym for "a higher year." The Chinese word 粘 (nián), which means "sticky", is similar in sound to 年, which means "year", and the word 糕 (gāo) which means "cake" sounds like 高 "high". Thus, eating nian gao symbolizes raising oneself higher for each coming year.

(年年高升 niánnián gāoshēng)