地瓜窖子

贫穷的年代里，我们这带是以地瓜为主食。早晨地瓜粥，中午晚上地瓜煎饼，冬春天没有蔬菜的季节里，偶尔也用地瓜丝炒菜。秋收的时候把地瓜摉成片晒成干，备冬天和次年春夏天吃，但是冬天吃的地瓜要找个保温的地方储存。那个存放鲜地瓜的地方就叫地瓜窖子。

    地窖子一般要秋天挖，因为秋天雨水少，容易找到没有积水，适宜做地窖子的地方，再说天气也凉快。除了找到适宜做地窖子的土质以外，选一个比较僻静，周围活动余地大的地方也比较重要，还要注意安全，就是让小孩子不能随便过去。大家都看过电影《地道战》，基本结构和地道差不多。

我们那带是平原，地下没有石头，全是黄土，所以地窖子非常好挖，因而我们那儿家家都有一个地窖子，只不过大小有区别罢了。我家的地窖子咋挖的我不记得了，我只知道秋天往地瓜窖子里放地瓜，吃的时候往外取，都是我的活。我干这个不是因为能干，是因为我小，大人把我放到提篮里，拴上绳子把我放进地窖里，干完活再把我用提篮提出来就行了。地窖子口小肚大，而且也深，大人进出不方便，现如今的这些大胖子，恐怕连地窖子口也进不去。

地窖子由于离地面很远，因而温度高，地面上冰天雪地，窖子里温暖如春，因而在寒冷的冬天，待在地窖子里也是是一种享受。它虽然有点像现在的塑料大棚，但是与塑料大棚比起来，温差很小，差不多是恒温。那些地窖子挖得比较大，空气流通做得好的人家，还在里边做其他活呢，比如纺线，据说纺出的线质量特好，我也曾经在地窖子里写过作业。那个年代，取暖煤炉都烧不起，地窖子就算是天然空调房了。

当然，地窖子不单单能存放地瓜，山药、栗子、土豆、苹果以及那些怕冻的蔬菜都可以存放在里边，夏天天气热，一时吃不下的食物也可以存放在地窖里，这个时候，地窖子又成了各家的天然冰箱了。

关于地瓜窖子的故事和传说不少，有喜剧也有悲剧。据说有一位粗心的主妇，把孩子放在地瓜窖子里御寒，自己干起活来，就把这事忘了，结果快要吃饭了，不见孩子，很着急，满大街寻去，寻不到了，又吆喝三叔六大爷的，村里村外的找，连亲戚都搅了的不得安生，最后还是一位孩子说，是不是在地窖子里啊，这位主妇才如梦初醒，回去一看，孩子都哭累了，歪在那儿睡着了。悲剧呢，有家花钱买来的媳妇，为了防止她跑，白天锁在地窖子里，晚上再放出来，直至被公安解救。

土地承包之后，小麦水稻慢慢多起来，没有几年功夫，地瓜就不是主食了，现如今反而成了城里的稀罕营生。记得几年前，回老家时，我还傻乎乎的问别人，现在还有地窖子吗？听的人都笑了，“现在还用的着那个吗”。

有一次外出游玩，看见有个人家院子里，凸起一个圆槽，粗看是个洞口，我说是不是地瓜窖子啊，结果一看，是个废弃的水井，失望了好大一会。