闲聊待续

先上菜，闲聊内容明天补哈

蒜泥蒸扇贝

扇贝这东西偶们这里不常见，所以也就是买来几个给小伙子尝尝鲜，谁让人家中考有功呢。

材料：扇贝、蒜、粉丝、色拉油、料酒、盐、鸡精、葱、姜。

1、新鲜的活扇贝，用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

2、用锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。

3、去除扇贝的内脏，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳耍干净待用。

4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

5、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用。

6、葱切葱丝或者葱花待用 ，姜切丝待用。

7、大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。

8、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

9、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟，取出，将葱丝和姜丝放在扇贝上。