宅家做甜点，果肉麻糬[2022推荐(13)-博客首页]_Edison和Alicia

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宅家做甜点，果肉麻糬[2022推荐(13)-博客首页]

(2022-03-22 00:27:52)

标签：

马来西亚

alicia

果肉

麻

甜点

分类：博客首页推荐

元旦前，我尝试做冰淇淋麻糬，没成想第一次就成功了。哥妹俩很爱吃，我更有动力了，还尝试做不同的口味。于是我只要有空就做，过年前做了60个冰淇淋麻糬，想着过年带回外婆家，结果哥妹俩很快的就吃没了。我又做了75个冰淇淋麻糬，过年后就只剩几个。Alicia 时常帮忙我做冰淇淋麻糬，她要尝试自己做。可是冰淇淋化得快，估计她还没包上就满手冰淇淋了，所以没让她做。这家伙三不五时就说要自己做，我只好答应在假期的周末让她尝试动手做吧！

上周日，我教哥妹俩做麻糬，这次是果肉麻糬，芒果、葡萄和火龙果口味。我们提前做馅料，把果肉稍微捣碎，然后放进冰格冷冻成块状即可。麻糬皮的配方是在网上找的，材料是糯米粉100克、玉米粉25克、细砂糖30克、盐2克、牛奶170克、食用油10克、色素/色粉适量、熟粉也是适量。熟粉的做法 -- 锅里不用下油，倒入适量的糯米粉，小火翻炒至微微发黄就成熟粉了。我第一次是用微波炉做熟粉，结果糊了。第二次用锅炒，结果还是糊了，因为火太大。第三次才终于成功，哈！

麻糬皮的做法 -- 把糯米粉、玉米粉、细砂糖、盐和色素倒入大碗，加入牛奶和食用油拌匀静待五分钟。五分钟后轻轻搅拌一下糯米粉糊，然后蒸熟，时间约十五分钟。糯米粉糊成透明状就是熟了。刚蒸熟的糯米糍很烫手，先用刮刀揉压，我帮 Alicia 完成这个步骤。糯米糍不烫手后可以直接用手揉压，这个步骤交由 Alicia 继续完成。糯米糍会很沾手，必须戴上一次性手套才能揉压。揉压到光滑有弹性后，把它分成约24克一个的麻糬皮待用。

果肉麻糬的做法 -- 把麻糬皮搓圆按扁，取出冷冻室里的果泥放在中间，然后收口捏紧。裹上薄薄的熟粉，轻轻的揉圆后放进模具里。放入冰箱冷冻半小时后就能吃啦！我们做了三种口味，成功做出39个果肉麻糬。Alicia 很有成就感，送了6个给外婆和舅舅。冰淇淋麻糬的做法和这个差不多，把冰淇淋放进冰格冷冻备用。冰淇淋融化的较快，所以包裹的时候一定要快一些，不然化了就裹不起来。没吃完的麻糬就先冻着，想吃的时候拿出来常温等几分钟就能吃。

我教哥妹俩做麻糬，这次是果肉麻糬，芒果、葡萄和火龙果口味。

我们提前做馅料，把果肉稍微捣碎，然后放进冰格里。

把果肉冷冻成块状即可备用。

Alicia 跟着麻糬皮的配方把材料一一称重。

把糯米粉、玉米粉、细砂糖、盐和色素倒入大碗。

加入牛奶和食用油拌匀静待五分钟。

五分钟后轻轻搅拌一下糯米粉糊，然后蒸熟，时间约十五分钟。

糯米粉糊成透明状就是熟了。揉压后把它分成约24克一个的麻糬皮待用。

把麻糬皮搓圆按扁，取出冷冻室里的果泥放在中间，然后收口捏紧。

裹上薄薄的熟粉，轻轻的揉圆后放进模具里。

放入冰箱冷冻半小时后就能吃啦！

我们做了三种口味，成功做出39个果肉麻糬。