我和孩子爸都特别喜欢吃满记甜品，尤其是班戟，我爱吃芒果班戟，孩子爸爱吃榴莲班戟。记得第一次吃芒果班戟的时候是在香港，第一口就喜欢上它，吃得再多也不会感觉腻。现在，我家附近有两家满记，每次经过我都有股冲动，真想冲进去要个十个八个芒果班戟吃个过瘾，满记的班戟价格不低，想到吃完后人变胖，钱包变瘦，就打消了吃它的念头。

我迷恋芒果班戟原因就是班戟皮，班戟皮综合和了里面甜甜的水果，味道不会太腻，口感也特别好。我一直在想只要自己能做出班戟皮就能往里连添加不一样的水果，可以做出香蕉班戟，草莓班戟...等，这样一来在不同季节都能吃到水果班戟了。光想像没用，于是就和孩子爸一起研究。首先，我们在网上找了一些班戟皮的配方，调配好后练习煎，经过几次试验，我们的班戟皮终于成功啦！

班戟皮配方 -- 我喜欢淡淡的甜味，要是喜欢甜一点就加多一些糖。至于班戟皮的颜色，要想更金黄就加多一粒鸡蛋。以上的量通常能煎出6-8个班戟皮。

       低筋面粉 - 100克、

       牛奶 - 200克、

       鸡蛋 - 2个、

       牛油/黄油 - 30克、

       白砂糖 - 20克、

       盐 - 2-3克。

班戟浆做法 -- 低筋面粉加入已融牛油、糖和盐拌匀。逐少加入鲜奶，用打蛋器在中央搅开成班戟浆，然后就可以开始煎班戟皮。

煎班戟皮技巧 -- 在平底锅内放入少许的油，用汤杓盛起班戟浆倒入平底锅先将其中一面煎熟，看到班戟浆变成金黄色，班戟边部挑起，反转一下，然后又马上盛到大碟上。重复上步骤直至所有饼皮煎好，待凉。煎班戟皮对我这个菜鸟而言就需要多锻炼, 煎班戟皮最重要火候要特别小，不然就容易烧焦或是样子难看。
 

这就是我和孩子爸自制的芒果班戟, 孩子爸负责煎班戟皮，我负责包裹，这一次偷懒直接使用了喷射奶油，其实应该是需要鲜奶油200克加糖10克，用打蛋器搅拌后放入冰箱备用。喷射奶油容易化, 拍完照片，我和孩子爸三两口就把它们都消灭掉，不然就吃不了了，里面的奶油开始往外漏汁啦！！！我们的水果班戟成功了，接下来就要研究咸味的班戟皮，争取成功自制出寿司班戟和色拉班戟。