自从学会自制班戟皮后就开始琢磨班戟皮的用处，前几天正在吃寿司时，忽然有个想法，要是把寿司裹在班戟皮内会是什么口味？回家后上网找寻制作寿司的配方，第二天下班后就直奔超市买材料。本想着要买一袋日本米，结果发现不是很好找。靠近家的超市没卖。走到远一些的超市发现有，但是价格比一般大米贵出不少，想想后就放弃，不买日本米了，用家里的大米应该也没问题。回家后马上就烧饭，煎一些班戟皮。

寿司米用料和做法

米、寿司醋。

司米的制作方法很简单，米饭煮熟后趁热把寿司醋直接浇上去搅拌均匀即可。本来我是用米醋加上砂糖和盐煮沸后和米饭搅拌，可是，效果不好，主要是米醋的味道很冲，寿司米吃起来的口感和味道还是不错的，但是，就是有一点点米醋的那股怪味，效果不太满意。后来，再用超市买回来的寿司醋，效果就不一样了，凉后的寿司米和日式料理店的味道基本一致。至于要放多少的量，这就看有多少米饭，一点点的加入寿司醋，尝试米饭的味道直至觉得合适为止，注意：寿司米凉后的味道会变淡一些，所以，可以适量的加多一些寿司醋。

班戟皮用料和做法

低筋面粉100克、牛奶200克、鸡蛋2个、牛油/黄油30克、白砂糖20克、盐2-3克。

低筋面粉加入已融牛油、糖和盐拌匀。逐少加入鲜奶，用打蛋器在中央搅开成班戟浆，然后就可以开始煎班戟皮。在平底锅内放入少许的油，用汤杓盛起班戟浆倒入平底锅先将其中一面煎熟，看到班戟浆变成金黄色，班戟边部挑起，反转一下，然后又马上盛到大碟上，待凉备用。

寿司班戟的做法

成寿司米还热着，马上就用模具压成长方形，让后煎班戟皮。接着就是把较早前化冻的烟熏三文鱼拿出来备用，在调一些芥末酱，然后把紫菜剪成条状。待寿司米和班戟皮都变凉后就可以包裹了。首先，摊开班戟皮，放上烟熏三文鱼和寿司米，抹上一点芥末酱，放上一片紫菜，包裹后再围上一个条状的紫菜就完成了。

自制芒果班戟            自创色拉班戟