吃在济宁——林家湾炖鱼

    林家湾位于济宁市中区老运河南岸，这里原本是京杭大运河的一个商贾云集的码头，如今是济宁比较有名气的餐饮一条街，与赫赫有名的竹竿巷背靠背。林家湾炖鱼就坐落于此，要说这林家湾炖鱼之所以许久以来都能够如此风火，我认为一是位置的原因，由于这里是小商贩云集的地方，人口密集，再说这林家湾炖鱼吃起来比较方便实惠,最重要的是口味不错。

    林家湾炖鱼的主料就是小鲫鱼，我们这里称为“草鱼头子”，其做法是把小鲫鱼开膛洗净，不刮鳞，然后在油锅里炸酥凉干备用，另起一口大锅，烧热油，按照鲁菜的传统做法，炝锅炸酱，放入生姜、葱段、大料包、水以及炸好的小鲫鱼，文火炖。林家湾炖鱼汤鲜、鱼酥、味美。