我和妻子都喜欢吃油豆皮，凉拌油豆皮和黄瓜丝十分爽口。过去我以为油豆皮晾干了就成了腐竹。今天，我又去菜市场买油豆皮，我是卖家二十多年的老主顾了，他卖的豆腐、豆皮和腐竹都是自己做的。我问卖家：“豆皮和腐竹都是怎么做出来？方法一样吗？”卖家笑答：“不一样！腐竹是熬着的豆浆上形成了一层皮，揭下来，又形成一层，可以反复揭。”他指了指豆腐屉：“豆皮就是做豆腐时表面的一层薄皮，只有一张！” 

豆皮