受央视科教频道健康之路栏目节目《降低胆固醇你吃对了吗》的启示，3月26日午餐，我变通地做了一道俄罗斯菜肴——罗宋汤。罗宋实际是俄罗斯的一个变通音译，所以，罗宋汤实际就是俄罗斯汤，也称之为红菜汤。这道菜的食材有牛肉、胡萝卜、洋白菜、西红柿、葱头、蘑菇（我用的杏鲍菇，口蘑更好）、土豆、番茄酱。如图切好，杏鲍菇用开水焯一下，牛肉片用料酒浸泡好。铁锅放适量花生油，烧热，先放入葱头片炝锅翻炒香，放入牛肉片，放适量老抽翻炒变色，依次放入胡萝卜、西红柿、杏鲍菇、番茄酱、土豆、洋白菜翻炒均匀，加入适量水和盐，盖锅盖烧开，小火慢炖，待土豆煮熟透，用淀粉勾芡，加适量味精和香油出锅。这道汤菜味道鲜美，对降低胆固醇有作用。两个半月来，我多次做这道菜，越来越喜欢吃。

  昨天，6月12日，午餐，我又做了罗宋汤，这次在最后加入了女儿快递来的小包装牦牛肉干炖透，免去了使用生牛肉的工序，制作过程更简单，回归到正宗的罗宋汤做法，菜肴味道更佳。