凉拌葱头木耳是一道快捷营养的美味凉菜。做饭简单：将木耳泡开洗净撕小片，将葱头切丝，木耳、葱头均用开水焯过，就热加适量味精（味精的鲜味与温度有关，过低不鲜，过高有害），再加入盐面、白糖、生抽、醋和香油，拌匀，放一段时间即可食用。