1、不要煮直接从冰箱冷藏室拿出的鸡蛋，否则，煮鸡蛋贴皮，很难剥。

   2、室温下的鸡蛋煮熟后，将鸡蛋中部蛋皮磕裂；把鸡蛋放在手掌上，两手掌来回碾压一下，力量要适度，既要将蛋皮和蛋体碾压脱离，又不要碾压坏鸡蛋；从中间磕裂处剥起，注意将此处的蛋衣与蛋体剥离，扩大剥离，几秒钟就顺利剥干净皮了。