国庆长假过后，买了3斤今年的新核桃。核桃仁饱满，但核桃皮很难剥，剥出的核桃仁都是碎块，还有的小碎块嵌在皮上，不好弄出来。从网上查找了两种巧剥核桃皮的方法，自己变通实践几次，效果很好。

    方法一：将洗净的核桃放在笼屉上，蒸饭时顺便一起蒸10分钟，取出，马上放进凉水里浸泡一下，捞出晾干，皮就很容易用核桃夹子剥去，核桃仁基本完整。

    方法二：煮鸡蛋时，将核桃一起放入凉水锅里，待水一开，就将核桃先捞出来，马上放入凉水中浸泡一下，捞出晾干，核桃皮就好剥了。

    比较两种方法，我感觉第一种更好。第二种方法如果煮的时间长了，核桃仁的味道会受核桃皮的影响，煮的火候不够，核桃皮局部还是难剥。