我和妻子回故乡山西大同探亲时，亲友让我带回了不少雁北地区的土特产，其中有一样是地皮菜。地皮菜。又名地耳，以色列科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酶酯的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。我们和母亲一起品尝了地皮菜。用泡开煮熟的地皮菜凉拌豆腐，味道鲜美。