3月28日，我去地下室取白薯，发现有几块白薯的一端长出了小小的嫩芽。这是天气转暖，地下室的温度升高，适于白薯发芽了。白薯发芽与土豆发芽不同。土豆发芽后，芽孔周围就会产生大量的有毒龙葵素。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些。而白薯发芽不产生毒素，只要及时将嫩芽掰掉，白薯还可以吃。为了保险，我在食用发芽白薯时，除了去掉嫩芽，还将芽周围的皮层削去了。

    为了防止白薯继续发芽，我将剩余的二十多块白薯放到了北卧室窗外的防盗护栏上，最近的室外气温在摄氏2—10度左右，正适于保存白薯。再过十来天，若气温上升到15度以上，剩的白薯也不多了，可以放到冰箱冷藏室保存。