女儿给我们送来一捆铁棍山药，根部长了点儿嫩芽，但与土豆长芽不同，无毒，可以食用。我戴上橡胶手套，清洗铁棍山药，并削皮，与焯后的排骨一起，加八角、花椒、桂皮、小茴香、葱、姜、腐乳、盐、酱油、料酒等佐料，用电压力锅炖熟。味道鲜美。那张削皮的照片是85岁的母亲拍摄的，不错吧？