我从小就喜欢吃莜面（即燕麦粉）窝窝。今年4月我和妻子回大同探亲时，又吃到了家乡的莜面窝窝。

    做莜面窝窝需要技巧，我不会做。三叔和三婶送给我一个莜面窝窝机。

    回唐山后我试着用莜面窝窝机做莜面窝窝。将5两莜面放入面盆。

     用约300毫升开水烫面、和面。

    将和好的莜面放入窝窝机，旋转把柄挤压出窝窝，用窝窝机出端的细线切断窝窝。

    把切下的窝窝摆到笼屉上。

    第一次我用大火上气后蒸了20多分钟，窝窝都塌倒了！蒸的时间太长了！不过，配上羊肉梢子或自己喜欢的梢子，味道不错！当然，少不了醋！

    第二次我用大火上气后蒸了10分钟，窝窝塌倒得少多了！三叔和堂弟们告诉我，还可以减少蒸的时间！以后再试验吧！最近要为出门做准备。

   【后记】堂弟给我留言： 看了你做窝窝，我感觉塌倒的原因是否还有：1、手捏的有劲道，而工具压出的缺乏劲道；2、装笼的时候相互没有挨紧，相互之间缺乏依靠。我回复：你说的有道理，以后再试试！