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用莜面窝窝机做莜面窝窝

(2012-05-10 05:09:11)
标签:

原创

莜面窝窝机

做莜面窝窝

美食

分类: 健康生活

    我从小就喜欢吃莜面(即燕麦粉)窝窝。今年4月我和妻子回大同探亲时,又吃到了家乡的莜面窝窝。

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    做莜面窝窝需要技巧,我不会做。三叔和三婶送给我一个莜面窝窝机。

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    回唐山后我试着用莜面窝窝机做莜面窝窝。将5两莜面放入面盆。

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     用约300毫升开水烫面、和面。

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    将和好的莜面放入窝窝机,旋转把柄挤压出窝窝,用窝窝机出端的细线切断窝窝。

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    把切下的窝窝摆到笼屉上。

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    第一次我用大火上气后蒸了20多分钟,窝窝都塌倒了!蒸的时间太长了!不过,配上羊肉梢子或自己喜欢的梢子,味道不错!当然,少不了醋!

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    第二次我用大火上气后蒸了10分钟,窝窝塌倒得少多了!三叔和堂弟们告诉我,还可以减少蒸的时间!以后再试验吧!最近要为出门做准备。

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   【后记】堂弟给我留言: 看了你做窝窝,我感觉塌倒的原因是否还有:1、手捏的有劲道,而工具压出的缺乏劲道;2、装笼的时候相互没有挨紧,相互之间缺乏依靠。我回复:你说的有道理,以后再试试!

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