我喜欢吃蒜蓉木耳，它是一道健康的素菜。蒜蓉木耳有凉菜和热菜两种做法。

    凉菜蒜蓉木耳如上图，其制作方法简单：
1、 将干木耳用水泡开洗净，用开水焯好，放在盘子里。
2、 在一个小碗里，放入蒜蓉、精盐、白糖、醋、姜末，搅拌均匀。
3、将香油用锅加热，然后倒入小碗，加入味精、胡椒粉，搅拌均匀，倒到木耳盘子里拌匀即可。

    热菜蒜蓉木耳如上图，其制作方法也不复杂：
1、 将干木耳用水泡开洗净，用开水焯好，放在盘子里。将蒜蓉放入一个小碗，加适量水。
2、 在锅里放适量植物油，加热后，加入葱花、姜末、料酒、醋和糖，再加入葱头丝、胡萝卜丝，翻炒后，放入焯好的木耳翻炒均匀。

3、将小碗中的水泡蒜蓉倒进锅里里炒匀，加入精盐、味精，勾薄淀粉芡，翻炒后淋香油出锅装盘。