客家是汉族分支的族群之一，也是汉族在世界上分布广阔、影响深远的民系之一。客家人有着客家人特有的民情风俗。例如在饮食文化方面，由于受到独特的地理环境和历史文化的影响，有着其他地区汉民族不具有的特色，其中之一，就是客家人喜欢吃“粄”。

“粄”（音ban，第三声），从“米”、从“反”，为古汉语。“粄”字也写作“”和“”。这三个字，互为异体字，可以通用。“粄”，“米”+“反”，表示是用米制作的食品。“粄”，既是主食，也是小吃。我们闽西客家流行的“粄”，主要有煎粄、搞粄子、簸箕（音bo ji，分别是第四声和第一声）板、黄粄、苎（音zhu，第四声）叶粄、镬（音huo，第四声，大锅）粄等等。其中搞粄子的“身价”最高，可以“登堂入室”，能在重大宴会上（如生日宴、婚宴），见到它的身影。在我们家族里，只要在微信里发一条什么时间来家吃搞粄子，就等于说他将过生日了，不必另行通知，有空的都去了。我侄孙多年没回家，昨天回来了，是一件大事、喜事，当爸当妈的，除了烹制大鱼大肉外，就要吃象征喜庆的搞粄子。

制作搞粄子的程序，有点像陕西关中人做玉米面“鱼鱼”，只不过做搞粄子要先把大米磨成米浆，而做“鱼鱼”是用玉米面加水调制而成。把大米磨成米浆后，便放进大铁锅里，加热，不断搅拌，去掉水分，变成面团（见附图）。“搞”成面团后，民间大多用手工做成小鱼似的粄子，粮食加工部门则用机器制作的“压床”压制而成。搞粄子也如同吃玉米面“鱼鱼”一样，或凉调着吃，或煮着吃（见附图）。煮的时候，要加入菜、肉、香姑、木耳等。在我家乡，有专门加工做搞粄子的和专门配置煮搞粄子配料的。这又像北方地区有些家庭包饺子的时候，在粮食加工部门买饺子皮，在饭店买饺子馅一样。昨天，我四侄子家是自己做搞粄子，从饭店买回配料。

侄孙回家，少不了吃搞粄子，但重头戏还是在宴请前来看望保雄的长辈、同辈以及晚辈。据侄女、侄孙女告诉我，昨天晚上，来看望保雄归来的男女老幼近60人，分坐5张大圆桌。所有菜肴，不用自家烹制，而是采取“外卖”形式，即饭店按照你点的菜肴做好后，用小车送到家里。侄女告诉我，送来的菜有鸡（这是我们客家人宴席上的主菜）、有鱼、有猪肉、有兔肉、有肉丸、有各种炒菜，还有多种凉菜，摆满一个大圆桌，很丰盛。他们喝四侄子自酿的米酒，也喝厦门出产的清香型“丹凤高粱酒”。欢声笑语，非常热闹。

在吃饭前，我在视频中，见到了多年没见的孙子保雄。我们爷孙俩，彼此挥手，互致问候。他身穿一件红白相间的运动上衣，很青春，很时尚；从屏幕上看到，保雄仍然像2003年见到他时那样的清秀，那样的腼腆，没有我想象中的那样老成持重。根据我的目测，他身高将近1.8米，比他爸他妈都长得高，体重超过70公斤，但不显胖（见附图）。

“唯愿在贫家，团圆过朝夕”。这是唐朝诗人王建写的《早发金堤驿》的诗句。团圆是中国人追求的人生目标之一。只要天天与家人相处一起，生活贫穷也无所谓。“团圆”这个词，是由两部分组成：“团”是动词，聚合一起的意思；“圆”是名词，指的是圆满。“团”+“圆”，就是聚合一起，感到圆满。中秋节，月圆无缺，所以也叫“团圆节”；除夕，全家相聚吃年夜饭，也叫吃“团圆饭”。昨天，我侄孙回家了，在我四侄子看来，这是几年来一次难得的“团圆”。所以既吃大餐，也吃象征吉祥喜庆的客家搞粄子。