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 每年到夏天老耿单位的福利总会发点冬高菜，比起一般的酸菜更鲜，更脆，而且没那么酸，拿一包和鱼一起烧，加点辣，鲜鲜辣辣很受家人的欢迎。特别是现在的季节，天气炎热胃口都不好，来点这个绝对是米饭杀手，不多吃点都不行！

    原料：洄鱼1条  冬高菜1包 干尖椒 辣椒酱 熟花生米 葱

          姜 料酒  盐 鸡精适量

    1.准备好原料，鱼杀好，洗净切成块，冬高菜清洗一遍，切断。

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    2.葱，姜处理干净切碎，干辣椒切段，油锅加点葱爆香，先把冬高菜煸炒几分成盛出。

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   3.锅洗净，重新加点油，煸香葱，姜，干辣椒，再加点辣椒酱，倒进鱼块，料酒。

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   4.稍微煸炒几下，加人炒好的冬高菜。

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    5.加适量的水，盐，鸡精烧烤再炖两三分钟，盛出撒点花生米，葱花，淋上热油就可以。

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    小贴士：

1. 1.洄鱼刺少，肉嫩，小朋友老人吃起来比较方便，而且口感还不错；

2. 2.没有冬高菜酸菜也可以。

3. 3.辣的成份可以根据家人接受的程度来调节。加点花生米或者芝麻会更香。