好吃不上火——绿茶凉皮_小耿妈妈

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好吃不上火——绿茶凉皮

(2012-07-11 08:59:21)

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分类：花样面食

天气热了，吃凉皮的时候就多起来，麻辣开胃的凉皮吃多了还是有点上火，加了点清火消炎绿茶粉，做了点小小的改良，吃起来不但有绿茶的清香，而且避免吃多上火的问题！

原料：面粉500克绿茶粉适量

1.准备好原料，面粉加水和成面团醒半小时左右。

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     2.醒好的面团加水洗成面浆，过滤出面筋。

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    3.把面筋彻底洗净，洗下的水全加在一起沉淀。

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4.把沉淀好的面浆滗掉上面的清水，滗的越感觉越好，剩下的面浆加绿茶粉

和匀，平盘上刷上一层油。

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5.加入适量的绿茶面浆开水锅里蒸熟，蒸好的面皮之间也要刷上一层油。

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6.切成条加自己喜欢的料拌起来就可以。
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小贴士：

1.面浆上的清水滗得越干净，做好的凉皮越劲道。

2.做好的面皮之间刷油以免粘在一起。

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