图/文:涛妈

    加入烘焙行列时间不算长，却有幸试用了好多知名品牌的烤箱，写微博认识了好多爱好烘焙的博友，大家互相学习，不得不说这是个幸福甜蜜的事儿。看着自己烘焙出来的作品深受家人和朋友的喜爱，这其中满满的成就感是不能用言语来形容的。

    烤箱试用的多了，就有了很多的心得体会，于是常有一些博友问我，哪款烤箱更好？其实各品牌有各自的优点趋势，基本上我都会根据其需求来进行推荐。

    如今科技在发展进步，尤其厨房电器类的产品更新换代也是相当快的，人们从之前对机械式烤箱的认知演变到对电脑版烤箱的需求，好多个网友发私信问我，让我推荐一款电脑版的烤箱。由于之前没用过电脑版烤箱，没使用过，便没有发言权，不比较，便没有心得体会，所以一直没法推荐。这次有幸获得这款德蒙柯DMK-40RCLFD电脑版烤箱试用机会，必须把自己的试用心得告诉大家，让那些想换电脑版烤箱的朋友，能有个参考。

    对于选购烤箱，大家一定要理性消费，要根据各自家庭的实际需求来选，首先你必须得有个地儿放，再确定烤箱的尺寸，烤箱性能必须是上下火分控+热风+旋转+全温。目前市面上大部分机械版烤箱的温度都有些许小误差，只能凭借使用者的经验去做调整。但有些博友对品质要求很高，希望温度更精准一些，外观更时尚一些，那么这款德蒙柯DMK-40RCLFD电脑版烤箱无疑是非常合适的！一起看看吧！

这款烤箱外观流线型，听说是欧盟最著名的设计师设计的。相比其它的40L烤箱，这款烤箱偏重，尺寸也要更大一些，质感非常厚实。

这是电脑面板操作区，触摸控制非常灵敏， 作为智能型全触摸电脑烤箱，它的操作简单明了，不管你有没有使用经验，完全可以轻松掌握。

拆这木架我花了九牛二虎之力，箱子包装很结实，采用实木框架外包，保证运到的时候完好无缺，可见商家的贴心。

看这个烤箱门，相当厚实，密封性一流。

把手既美观，也符合人体工程学。

内部细节，右侧有灯、风机，旋转叉插口，这些大家都熟悉；独有的腰火设计，这是碳素脱脂管，能深度蒸发脂肪。直观地说，比如烤制肉类时，你可以看到有更大量的油脂析出，这样吃起来更没负担了。

随机附带的烤盘、烤网、转叉、手柄，材质都非常厚实

德蒙柯烤箱配备的烤盘一直是非常非常高大上的，之前有过一款德蒙柯的机械版烤箱，烤盘也和这款一样都是不沾的，让我省了好多油纸钱，超级好用。

烤箱的尺寸看起来比同等容量的要大一圈，原因是烤箱有1.5CM厚的食品级隔热棉，能有效阻隔烤箱工作时热度，用手触摸感觉不到烫感。

烤箱右侧及背后都有散热孔，底边有黑色边翼，方便移动。

爱吃烤鸡的童鞋有福了，完全可以尽情做起来，除了不沾烤盘外，内胆也是不沾的，方便擦洗小意思。

这是一款电脑型上下管温控电烤箱，具有双层内胆，而且是真正可以上下管分开控温的。真正能分开控温的烤箱是上下管能分别开启，也能分别控制温度。但目前市面上大部分分开控温的烤箱，都只能调节温度，不能单独开启发热管，它加热和断开时，上下管是同时工作的，上下温区的温度实际只能相差10度左右。而德蒙柯的这款烤箱，上下温区最多可相差80度，这是相当牛B的。

放在我的厨房里，非常大气上档次吧！这么大气的烤箱以至于我一拿到就迫不及待的试起来，不求噱头的，就做基础的大吐司吧，来试试看这款烤箱的整体性能，当面包出炉时，你一定会感叹它的上色真是太赞了。温度精确的烤箱，上色就是这么完美的，这样的烤箱值得拥有。

波兰吐司

酵种：高粉：50克、水50克、活性干酵母粉1克
主面团：高粉200克、牛奶70克、糖40克、盐2克、全蛋液48克、酵母粉2克、黄油15克

1、酵头材料搅拌均匀，室温发酵10小时。
2、 将除黄油外的材料连同酵头放入面包机或厨师机揉面，揉至表面光滑后加入黄油。
3、 直至 揉出透明结实的薄膜。
4、 室温下发酵50分钟，用手按下去洞洞不会塌也不会反弹即可。
5、 分割滚圆，后松弛十分钟。
6、 分别进行两次擀卷，每次擀卷结束都要松弛十分钟。
7、 放烤箱调发酵档位，同时放入一碗热水发酵60分钟（请依据自己烤箱情况判断发酵情况）。
8、 上火150度，下火190度，烤箱下层。
9、 十分钟后表皮上色就盖上锡纸。
10、30分钟后出炉，面包表面刷一层蜂蜜水。

小贴士
1、此配方用料是1个吐司的量，如果用面包机做可加大配方比例。

2、面团发酵真的很重要，采用低温发酵的面包，涨发就很高，而在100度情况下发酵，面团就容易缩，烤箱如果没有低温发酵功能的，建议发酵几分钟就关闭，让它自然发酵。

3、请合理安排自己制作酵头使用酵母的量，如果不到10小时，可以适当增加一些酵母的量，反之反之。