2012年5月12日  星期六  大雨、北风（19~26度）

时间，总感觉在飞奔着跑，飞快的不知不觉间又是一年。 

今天，又是一年母亲节日到。想到去年母亲节的夜晚饭后陪着母亲散步，初夏微微的风，安静的小区里只剩下阵阵蛙鸣，抬头间一轮皎皎圆月和大楼里每一个窗口散发出来柔柔暖暖、鹅黄的光遥遥相应。挽着母亲的手，徐徐而行，心中宁静惬意幸福美好而留念不舍，这一刻这种感觉深深的刻在了我的脑海里，唯愿时间就此停住，永远长长久久才好~~~

母亲，平凡质朴勤俭节约，众多母亲里普通的一员。在母亲的心中，爱，是一个很文艺的词，矫情！哪怕是母女间的卿卿我我都认为是电视剧电影里的事，不适合现实的生活。母亲节，在她的眼中从来只是365里普通平凡的一天，要真算有什么特别的意义，充其量是个周日而已。过这个节，早些年总会回家时带上一束康乃馨，可母亲的脸上满脸的不解和心疼：不能吃不能穿的赶这新潮花这些冤枉钱干什么？！。。。于是，从什么时候开始，母亲节我们也趋于实际话，借着这个名目一大家子齐聚一堂吃个饭，一起热热闹闹玩乐一宿。这个似乎比鲜花比衣服鞋子让母亲更是乐衷~~~ 

母亲做菜很拿手，仅限于南方的家常菜。面食，却是新鲜复杂难上加难的一件事情。因了先生的缘故，我却是对于学做面食劲头十足。只要有机会，母亲总会放下手中的事乐滋滋的傍在我身畔，由始至终或看或感叹或动手跟着学着做些简单的工序，像个孩子时不时问做得怎样？会笑呵呵的说自己的做得难看，会夸赞“你们怎么就做得又快又好？我怎么就不行呢？呵呵，等下难看的就都给我吃吧”又或者会沮丧的说“不吃了，干脆米饭炒菜多简单”。。。而我总会说：不要急，这个呀出不了奇，多做几次就熟能生巧了~~又或者：不要在意外形，咱又不是做工艺品展览，能吃就成~~还有：很不错哦，还记得第一次么？东倒西歪的没一个能立起来的，瞧，现在好太多了~~~ 于是，母亲受到了鼓舞般，更大的热情乐呵呵的投入其中~~

饺子，我和面、做馅、调汤、带着一众大小包饺子，先生擀皮、捣蒜。。。喜欢这种一家人围着桌子一起动手，分工合作各尽其能，其乐融融的氛围，似乎自己动手做出来的更好吃，最好吃！得意之情总会溢于言表，看着大家吃得满足，累也会乐呵，不吃也会饱~~ 我想这就是家的味道，爱的味道吧~~~
http://s16/middle/4d87efa8gbfd9a18c16cf&690

http://s14/middle/4d87efa8gbfd9a231623d&690
【猪肉韭菜饺子】
原料：五花肉 韭菜  面粉  鸡蛋  盐 鸡精  酱油  蚝油  香油  植物油  饺子醋  干辣椒 蒜瓣 豆腐乳等。
做法：
1.择韭菜、清洗、晾干水后切成末备用。
2.五花肉洗净后剁成肉泥，与备用的韭菜末一同置入盆中，加调料盐、植物油、鸡精、酱油、蚝油、香油后沿一个方向搅拌均匀。
3.剥蒜瓣，捣成蒜泥；干辣椒切成末，加盐、植物油置锅中加热淋上辣椒粉，做成油泼辣子。
4.和面，将面粉加入两个鸡蛋和适量的水和成面团，盖上湿笼布放置30分钟。
5.将面团揉成长条状，切成大小相等的小小团，用手掌压扁后擀成薄薄的圆形面皮。
6.用饺子皮包入调好的馅料，以不破皮不露馅为基准。
7.煮饺子，将清水置锅中煮沸后下饺子，待水烧开后加入适量的清水，如此3次，看锅中的饺子一个个浮于水面，即可捞出食用。
8.调饺子水，小碗中放入盐、酱油、饺子醋、香油、鸡精、豆腐乳、油泼辣子、蒜泥后加入煮饺子时沸腾的水搅拌均匀即可。
http://s4/middle/4d87efa8gbfdad6624ea3&690
http://s10/middle/4d87efa8gc0c1d16e1909&690

http://s12/middle/4d87efa8gc0c1d3503d7b&690
注意：
1.包饺子用的猪头最好选用肥瘦适当的五花肉，肉泥自己剁出来的最好。
2.调馅时加入适量的食物油，吃起来口感更为软和，还能避免调好的馅料出水。
3.包饺子的面团要和得软一些，做到“盆光、面光、手光”即可。
4.韭菜选用小叶子的会更鲜香。
5.蒜泥，用捣的，切忌用刀切成碎末，虽然省事，味道差的却不是一点点。
6.饺子水根据个人的口味加入调料。蒜泥和油泼辣子虽然麻烦，但调出来的味道确实鲜香美味无可比拟~~。

PS:
1.韭菜，父母菜园子的产物，这个初夏的第一拨，带着泥土的清香，新鲜翠绿，嫩得可以掐出水来~~~
2.母亲节，小子的节日，盼望已久。 2012春节始，小子正式独立睡，为防止小子的反复，没得理由没得借口只相互达成协议，一年一次母亲节可以和妈妈睡一晚~~~ 今儿个，终于正大光明~~~