“松萝茶”的历史渊源

　　　　　　　　　　　　文／冯顺志

　　茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。我国唐代以许多文人雅士都以尚茶为荣，诸如李白、杜甫、苏东坡、陆游、范仲淹、唐伯虎、郑板桥等都是文化名流，也是品茶高手。他们通过品茶感受饮茶的情趣，陶冶性情，以茶为内容吟诗作作赋，留下了不少名词达意佳句。
　　古人有“松萝香气盖龙井”之赞辞。松萝茶历史悠久，其品质特点是：条索紧卷匀壮，叶张肥嫩，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛色泽绿润；汤色绿明，香气高爽，滋味浓厚，带有橄榄香味。松萝茶区别于其他名茶的显着特点是“三重”：色重、香重、味重。饮后令人神驰心怡。
　　据明嘉靖《松溪县志》记载：“谷雨前采制者为松萝”。清代大画家郑板桥有一七绝诗：“不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”清代诗人吴嘉纪在《松萝茶歌》中有：“松萝山中嫩叶荫，卷绿焙鲜处处同”之句，都是对松萝茶的品质给予高度的赞誉
　　早在三四百年前，松溪‘松萝茶”的采制技术就达到精湛的程度。明代学者闻龙《茶笺》记载：“茶初摘时，须拣去枝梗老叶，惟取嫩叶，又须去尖与柄，恐其易焦，此松萝法也。炒时须一人从旁扇之，以祛热气，否则色香味俱减。予所亲试，扇者色翠。令热气稍退，以手重揉之，再散入铛，文火炒干入焙。盖揉则其津上浮，点时香味易出。”从理论上与实践上，与现今的炒青绿茶制法无异。