加载中…一碗糊涂面
(2021-01-18 16:11:43) 傍晚 天空灰暗的阴郁朦胧
冷风一阵又一阵刮个不停
隔窗 能看见已经亮了的街灯
以及灯下行人匆匆的背影
这个时候
一种情绪正慢慢形成
想做一碗面
慰籍一个漫长的寒冬
以一种柔软的方式
温暖一下心情
让一个长夜
因一碗面而活泼生动
让一个梦境
沐浴在一个二月的春风。。。
做一碗糊涂面
除了技艺就是用情
面作为一个主角
应和得不软不硬
另外得把和好的面放在盆中醒几分钟
配菜我喜欢菠菜的碧绿
豆芽的水灵
最好有油炸的豆腐丝
五花肉的碎丁
少不了的是胡椒 生姜
生蒜 大葱
这些食材的备用每样都需要慢活细工
我做的糊涂面
喜欢腌制生的姜蒜葱
拿食盐、生抽搅拌均匀等面出锅时用
肉丁也需要预先炒好
炒的色香味重
不能随面一起煮
方才可以画龙点睛
当然糊涂面所需的绿大豆或者是花生
就必须随锅煮并要煮的有些嚼劲
等这些琐碎做的细致到位又天衣无缝
就可以打火 搁锅
开启一碗面的尊容
灶上的油一热锅
丢几粒花椒在油中迸迸
尔后捞出金黄的花椒
把豆芽倒进锅中
翻炒上几遍
加些适量的水放几颗花生
等一锅水在时间的立谈之间缓缓沸腾
这间隙
和好的面已经醒的十分惺忪
就可以腾出手把面擀的纸一样透明
用一手好的刀工
把面条切的匀称端正
这时
灶上煮沸的水定然会雾气升腾
面条下到锅中
就能看见一锅面在水中
仿佛有了一个鲜活的生命
婉若游龙
此时此刻
嫩绿的菠菜必将如影随从
等着上场的还有豆腐丝 一些肉丁
一并下锅炖了
让这些食材彼此交汇相容
接下来 勾些玉米面欠
撒点盐末鸡精
最后再把腌制好的姜蒜葱倒进锅中
一刻也不停 关火
起锅 拿碗分盛
一碗色香味醇的糊涂面就算大功告成。。。
做一碗糊涂面
我十分注重一个过程
那些繁杂的步骤
有时觉得像极了一段人生
不能急于求成
但得有慢熬时光的初衷
如同一碗面经历蒸煮后才会筋道受用
吃一碗糊涂面
有时我能吃得专注沉静
想那些个配料
一如一个不起眼的生命
在一碗面中
活得平凡隐忍又身微言轻
即便这样
依然平淡朴素的与世无争
但很多的时候
吃一碗面会吃到觉醒
能吃出五谷杂粮的香
油盐酱醋的厚重
吃出一些味觉深处心底的宠辱不惊
吃出一些难得得糊涂
糊涂的内心平静
一如我如梦的岁月
苍茫成半梦半醒。。。
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