在中国，粥的历史源远流长，关于粥的文字，最早见于《周书》“黄帝始烹谷为粥”。熬粥看似简单，米往水里一放，就等时间，但要熬出一锅好粥并非易事，把颜色、形状、味道各不相同的原料放在一起，红枣、苡仁、莲子、百合、小米、红豆等杂七杂八的一锅煮下去，在火的催化下，经时间推移，一碗粥很难再明确区分出食材的原始状态，也很难说清更偏向什么食材的味道，对粥的最高评价也许就是“好喝”二字。“人生好比粥一锅，煎熬滚煮耐琢磨。宜疾宜徐看火候，酸甜苦辣自张罗。”把熬粥与人生做类比，有几分道理，与人相处好比熬粥，不经历一番煎熬磨合，又岂能品到生活百味呢？粥是中国浩瀚饮食文化中的一种，饮食文化博大精神，通过食品能了解一个地区的风土人情，民族习惯，饮食与个人息息相关，是人类最重要的生活方式，涵盖了社交、叙旧、沟通等意思，是亲情、友情、爱情的慰籍，会吃、懂吃、爱吃是热爱生活的表现。 

       很喜欢看纪录片《舌尖上的中国》，不仅仅是对美食的追崇，对念白的认同，对拍摄的欣赏，更包含了对大江南北饮食文化的兴趣，对故事情节的吸引，对美好生活的向往。片子里讲了很多故事，主人公无论身份高低、烹饪无论果腹还是饕餮，形式无论聚会还是宴请，目的无论养生还是解馋，境界无论约会还是独酌，无一例外体现了他们对生活的积极态度。康熙皇帝微服私访开八宝粥铺，落魄秀才谭一德以一碗粥为题材洋洋洒洒写下美文，由粥而谈及国事，谈满汉一家，满汉平，天下平等要理，食物成为一国之君与普通百姓沟通的媒介，而对于我们，食物则是不曾停歇的脚步与割舍不断的亲情，二者最好的代表。
       父母对孩子的疼爱更多的是体现在食物上，孩提的事我已记不太清，只是从爸妈的口述中得知全家人对我的爱，我小时身体不好，经常生病，牛奶是增强体质的必需品，当时凭票限量，买牛奶绝不是件容易的事，父亲每天早上5点去奶厂，一个来回就是一个多小时，一走就是好几年；在物质匮乏的年代，鱼绝对是餐桌上的奢侈品，爸妈把炖好的带鱼剔刺，全部给我享用，我父母都在铁路工作，按理说家庭条件还算不错，但爷爷奶奶都在农村，父母兄弟姐妹也多，每月要省下来补贴家用，妈妈当时是货场值班员，每天要带饭，但她很少和同事们一起吃饭，不是独享，而是在她的餐盒里几乎都是白菜土豆，有点难为情。今天看来，一包牛奶，一条带鱼在平常不过了，可当时还是很稀罕的，后来家里的生活条件越来越好，餐桌上也越来越丰富，但对我来说，牛奶、带鱼仍是我的最爱，因为那不仅是食物，更是我对父母的感恩，对成长的记忆。

       我2000年在西北师范大学上本科，家离学校半小时车程，虽然近但我也很少回家，说不清在忙啥，父母总来学校看我，带上一大盆红烧肉，烤很多鸡腿，让我和同学一起享用，为了一口热饭，他们用最快的速度送到学校，红烧肉肥而不腻，鸡腿烤的外焦里嫩，爸妈来的时候也是我们改善伙食的时候。2004年我来天津读研，父母两次来看我，来之前电话问我需要什么，我的回答是家里的饭。一碗家乡味将被带往1600公里外的天津，父母下了飞机打车直奔学校，给我带来家里炖的牛肉，当咬下第一口，我已潸然泪下，千百年来食物就这样伴随着人们的脚步不停迁徙、不断流变，无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。

       十年在外，我练就了很好的生存技能，尤其是烹饪。工作是忙碌的，除了当好辅导员，还有课要上，文章要写，作品要画，科研要搞，忙碌的脚步从未停歇，我把烹饪当成最好的休息。把各种各样的食材有机联系在一起，经过加工再创造，赋予它们新的含义，东山到上海的鲍鱼，珠海到成都的石斑，广西到北京的蔬菜，昆明到新疆的菌类，今天的物流大大加快了食材迁徙的速度。路途之上，行色匆匆的已经不只是人，食物也在传播流转，聚散之间衍化出不同的形态和风味。每到一地，我都会选取当地特色食材，妈妈也时常寄来家里晒的辣椒、研磨的调料，休息时，我会做一大桌菜，邀请朋友来家品尝，生活就是这样，无论多忙，都要放慢脚步，除了心灵鸡汤，我们还需要物质食粮，五湖四海的朋友围坐一起是缘，四面八方的食材齐聚一桌不也是缘分吗？ 
       无论什么样的厨房，什么样的食材，一旦注入智慧与感情，都能变成美食的秘境。念旧是双鱼座的特点，厚厚的日记本写下很多回忆，对生活如此，对朋友亦然。我在天津的家更像是聚会的据点，朋友或者学生总来，我也乐此不疲的穿梭于市场采买，红烧肉是每次聚会都要做的“大菜”，上好的带皮五花肉，凉水下锅，抄出血沫，再放到凉水里紧致，让皮和肉更有嚼头，酱油咸盐，桂皮香叶，小火炖制，剩下的就是时间和耐心了。我去过25个省市自治区，每到一地，都会到当地有名的饭馆品尝红烧肉，湖南的毛氏红烧肉不用酱油，颜色完全靠糖色，鲜甜诱人；上海的笋干红烧肉，荤素完美结合、一举两得；浙江的东坡肉从视觉上绝对是圆润丰满、诱惑力十足，肥而不腻，香味四溢；福建客家梅菜扣肉，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热；江苏的苏氏红烧肉酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。在这么多佳肴中，我还是喜欢吃自己做的，这是我跟母亲学的方法，熟悉的味道伴我长大，母亲把味觉深植在我的记忆中，这是不自觉的本能，这些种子一旦生根、发芽，即使走得再远，熟悉的味道也会提醒我，家的方向。

       明代有一首《煮粥诗歌》流传至今，“煮饭何如煮粥强，好同儿女细商量。一升可作二升用，两日堪为六日粮。有客只须添水火，无钱不必向羹汤。莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。”人本身就是待煮的米，心境是煮粥的水，而年龄就是熬粥的火。年少时、血气方刚，虽是一锅清水，清澈无味，但不谙世事；待各种食材下锅，大火转文火，米要与辅料充分融合，人到中年，环境多变，人脉庞杂，要与环境不断调试达到和谐，否则随时都会“煳锅”；关火起锅，已到了耄耋之年，经历过了也看开了，性子也平和许多，人与生活形成整体，你中有我，我中有你。

      熬粥为食，心无杂念，平心静气。心若着急，所有东西一股脑全倒进锅里，不分先后顺序，影响口感，心要慢就容易懒，延误时机，失之交臂，粥到最后成了稀饭。喝碗粥，品人生，“静胜躁，寒胜热，清净为天下正。”http://s9/mw690/001pZG3Fzy77Kn7crBma8&690