老包头涮肉馆铜年往事鲜肉火锅盛装开业

9月24日上午，位于昆区尙都大酒店南100米处（包头市公交车2路松石雅居站牌）的铜年往事鲜肉火锅店盛装开业，来自包头市区的众多美食家蜂拥而至，先睹为快，尽享特色美食。

铜年往事鲜肉火锅店经理田继伟向闻讯赶来的包头市众多媒体记者介绍说，全国连锁的内蒙古铜年往事餐饮管理有限公司创立于2015年，已经在鄂尔多斯、西安、太原、乌海等地先后开设了连锁店。

今天这家连锁店开张营业是包头市第三家连锁店。至此，以鲜切肉倡导者为统领的童年往事鲜肉火锅已经被越来越多的消费者所认可。

据介绍。铜年往事鲜肉火锅店大多以中小规格布局为主，一般以400平方米为宜。新开张的这家铜年往事鲜肉火锅店可同时容纳120人就餐。

消费者喜欢到这里就餐的主要原因是这里的传统涮肉三个一：一锅好水（高品质矿泉水）；一碗好料（精选优质食材配料）；一盘好肉（36刀精选好羊肉，切多了就是筋头巴脑了）。

包头市餐饮协会会长王玺先生、包头市知名美食家高巍等消费者介绍说，铜年往事鲜肉火锅店的羊肉是精选东乌珠穆沁旗天下第一羊的羊肉，因此才有如此美味口感。

他们介绍说，这里是正宗北京涮肉锅底，主要是清汤里添加了虾、枣、桂圆、黄花菜、葱、姜、枸杞、千百合、这些下都是既能提鲜又没有异味的好东西，非常适合加在清汤锅底里，而且这样的汤底不会掩盖羊肉的鲜味。

据行家介绍，涮羊肉的羊肉片以手工切的为好。机器刨出来的容易损坏羊肉组织，下锅后非常容易散。手切羊肉要求“薄、匀、齐、美”，纹理清晰，整整齐齐，自然舒展，红艳美观，铺在青花盘子里透着肉片就可以看到盘子的花纹。羊肉盛装在盘子里不管多久绝不可出水，更不可出红水，必须得是干盘。清汤涮肉，越涮越清，涮后汤底亮晶晶的则说明羊肉品质佳。

铜年往事鲜肉火锅店总经理田继伟介绍说，不是每一种肉都可以称得上“至尊”，精选肥瘦相间的羊后腿外里脊去皮、去筋、去胰腺内枣云皮，每只羊只能选出300克，再精心切割36刀，刀刀都是尚品。36刀切至至尊尚品肉，每一口都是享受。

总经理田继伟还介绍了铜年往事鲜肉火锅店的订餐电话是：

0472——5130555，消费者可以提前预约联系。

全国加盟电话：13624823311