拌芥菜丝

1、主料：芥菜若干、细辣椒粉、植物油、老抽、米醋、大蒜末、味素若干。

2、将腌制好的芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可。  

3、放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝变得适口一些，鲜蛋。  

4、捞出放在能漏掉水的容器里控净水，用手攥也可以。  

5、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉。  

6、把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。

不要夸刀工啥的，因为这个是我买的芥菜丝；也别问为什么酱油用老抽，因为，俺家厨柜里就有老抽。