前几天在竹林中发现的鸭板菜清凉解毒
一部韩剧大长今让人对明代朝鲜的饮食有了浓厚兴趣，而李英爱洗手调羹汤的样子是很有蛊惑性的。一间破茅草屋里，几个旧钵瓦罐，几把野菜，几张刀板，热腾腾的白烟，荆钗布裙的她，有一种温暖的烟火气息，让人对这场景忍不住想亲近。
有很多人疑惑，中国美食博大精深，随便找出一种菜式，一种烹法，都比电视中那些汤汤水水繁复华丽百倍，但为何人们会如此痴迷于看一群朝鲜宫女在小小御厨房里捣鼓所谓的韩式宫廷料理？
在我看来，中国男人与厨房的关系给人感觉生硬，特别是电视上一个光头男人边炒菜边在那里胡言乱语，让人对食物兴趣顿失。而韩剧中是利用了女人与厨房最古老的关系，以厨房体现一个女人的温暖细致，又以女人的温暖细致反衬食物的情感意味，这样，一群宫女们在那个并不豪华的御厨房里忙里忙外的热闹气息才令人着迷。
我有相当的厨房情节，只是工作原因，厨房变成了食堂，吃饭的感觉就等同于快餐，一餐饭十分钟解决，几年下来，这种恶劣的习惯让人长出二三十斤的肥肉，苦不堪言。
鲜有机会去山下汤口小镇菜场，能看到新鲜嫩绿的野菜，让人莫名兴奋，这东西从山中树林、溪流边被山民采摘，新鲜带着露水，有淡淡的清香。或素炒，或做汤，都是妙不可言。心中寻思，如果李英爱拿了这野菜在那间破茅草屋里简陋的厨房中做出一道野菜美味。。。。。。
而一种叫做鸭板菜或鸭板芹的黄山野菜，正是春夏时节大自然的给人类的美味，形似鸭子脚蹼，长在林荫湿润环境中，或在山野田埂地头，我喜欢这菜所特有香气。鸭板菜在黄山大小餐馆中基本都有，有朋自远方来，当然少不了要推荐。长期以来，食客们对鸭板菜兴趣一直不减。据说近年有人工种植的，口味要差很多了。
盛夏时节，黄山一间僻静的餐馆，如果清凉的靠窗餐桌上还有几个侃侃而谈朋友，间或一位现代“长今”从厨房中走出，手中正是一道弥漫丝丝热气的鸭板菜。。。。。。
从某个角度说，这是饮食的至高境界了。
加载中，请稍候......
加载中…