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缤纷灿烂的科尔沁美食文化

(2010-08-31 09:34:10)
标签:

通辽市

科尔沁

草原

蒙餐文化

美食节

美食文化

城市名片

文化

缤纷灿烂的科尔沁美食文化

为了挖掘在科尔沁大草原拥有深厚文化底蕴的蒙餐文化资源,进而打造科尔沁对外开放的美食文化名片,通辽市从2009年开始举办一年一度的科尔沁美食节。

2009年的首次美食节共评出科尔沁蒙餐名宴”8家, 十大餐饮名店”7 蒙餐名店”5 十大名厨”10 当红总厨”12名。2010年举办的第二届科尔沁美食节 还在进行之中,使上届的美食节活动成果得到丰富、巩固与提高。

科尔沁美食节由通辽市人民政府主办,市商务局、旅游局、总商会、通辽市餐饮商会、牛肉干商会等单位承办,政法、公安、宣传、文化等单位协办。我在这两届极具影响力的科尔沁美食节活动中都被委任为总策划。已经诞生的科尔沁蒙餐名宴有科尔沁盛宴、科尔沁迎宾宴、科尔沁婚宴、孝庄皇后赐亲宴、孝庄赐福宴、王府家宴、达尔罕王府.忽力勒台宴等10 多套具有科尔沁特色风味和蒙元文化元素的科尔沁蒙餐名宴,初步筛选、整理出数百种科尔沁蒙餐名菜、名点,成果相当丰硕,一部能够反映这个地区风味特色的蒙餐文化书籍也在收集资料、分类整理、精心编辑之中,预计至2010年即可出版。

下面是两届科尔沁美食节活动的部分精彩场景:


                  http://www.0475.org/zt/msj/PIC/tu/001.jpg

              蒙餐酒店盛妆的蒙古族姑娘在列

                 队欢迎科尔沁美食品节评委光临

 

   http://www.0475.org/zt/msj/PIC/tu/006.jpg

          酒店已将蒙餐宴席准备就绪,只等评委到来

 

              http://www.0475.org/zt/msj/PIC/tu/000.jpg

                    科尔沁蒙餐名宴套菜之一

 

          http://www.0475.org/zt/msj/PIC/tu/008.jpg  

        蒙餐宴席中的名菜—烤全羊

 

              http://www.0475.org/zt/msj/PIC/tu/010.jpg

            笔者接受主人敬献哈达和美酒,进行

             敬天敬地敬父母礼仪,为烤全羊剪彩

 

                         http://www.0475.org/zt/msj/PIC/tu/004.jpg

 向宾客献哈达敬奶酒是宴席中上烤全羊仪式中的重要

 礼仪程序,将杯中盛满的美酒干尽是对主人的真诚与尊重

 

              http://www.0475.org/zt/msj/PIC/tu/003.jpg

                 评委亦秋也在准备为烤全羊剪彩

 

                      http://www.0475.org/zt/msj/PIC/xianchang/006.jpg

    美食琳琅满目,评委们正在仔细品尝与评审

 

                http://www.0475.org/zt/msj/PIC/ms/002.jpg

                      

 

 

 http://www.0475.org/zt/msj/PIC/ms/%E5%93%88%E8%BE%BE%E9%A5%BC.jpg

                   哈达饼

 

  http://www.0475.org/zt/msj/PIC/ms/%E5%93%88%E8%BE%BE%E7%81%AB%E7%83%A7.jpg

    哈达火烧

 

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                   手扒肉

 

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      手把肉

 

              http://www.0475.org/zt/msj/PIC/tu/006.jpg 

                间演唱蒙古族歌曲

 

                 http://img230.ph.126.net/UxDjPLsihmLCXTsF0o2Ogw==/2216896916574281908.jpg

    科尔沁蒙古族舞蹈

 

              http://www.zwdance.com/FUploadFile/2007-11/200711112354.jpg

                   顶碗舞

 

       http://t2.baidu.com/it/u=918792522,3822269090&fm=0&gp=0.jpg    http://t3.baidu.com/it/u=1816360436,2788487968&fm=0&gp=0.jpg

能歌善舞的蒙古族姑娘

 

    http://t1.baidu.com/it/u=3379148267,2685531902&fm=0&gp=0.jpg

舞蹈:激情

                http://upload.17u.net/uploadpicbase/2009/06/08/aa/2009060816214257943.jpg

                科尔沁美食节活动中的 牛肉干节之夜

牛肉干美食节是以牛肉干和蒙餐及地方特色产品为主的美食盛会,由通辽市人民政府主办,旨在打造通辽牛肉干美食之都

 

 http://www.dianmeng.com/taobaowanggouwu/tupian/200810/20081042223882765.jpg

醇香美味牛肉干

 

              http://www.tlmeishi.com/UploadFiles/Food/2009/9/IMG_0105.JPG

 

            科尔沁美食节颁奖典礼在通辽市隆重举行。来自通辽市近

          20家餐饮企业350人参加这次颁奖大会。

              整个大会程序、设计与主持词由笔者完成。

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