牛奶科普小知识
牛奶体细胞数：牛奶体细胞数的英文为 cell count,SCC。牛奶体细胞数是指每毫升牛奶中的细胞总数，多数是白细胞，通常由巨噬细胞、淋巴细胞、多形核嗜中性白细胞和少量乳腺组织上皮细胞等组成，约占牛体细胞数的95%，其余是乳腺组织死去脱落的上皮细胞。体细胞数奶牛乳房炎症或受细菌感染的程度。国际乳业通识，SCC越低，生乳质量越高；SCC越高，对生鲜乳的质量影响越大，并对生鲜乳的保质期和下游其他乳制品如酸奶、奶酪等的质量、风味产生影响。在正常情况下,牛奶中体细胞数一般在2万～20万个/mL。）

注意：鲜牛奶中体细胞的数值的高低可以判断牛奶的品质，体细胞数值越高牛奶品质越差，体细胞数值越低牛奶品质越好。体细胞数值的高低还可以判断奶牛乳房的健康程度，同样体细胞数值越高奶牛乳房健康程度越差，甚至是乳房炎或隐性乳房炎，体细胞数值越低证明奶牛乳房健康，挤出的鲜牛奶也是优质鲜牛奶。
如何降低鲜牛奶的体细胞？
1.挤奶的规范操作。还有就是增强奶牛体质和免疫力。
2.挤奶机的真空压力一定保持恒定。
3.挤奶员挤奶的时候一定全神贯注千万别走私。
其实降低牛奶体细胞不难，您慢慢琢磨，做什么工作的不去认真学习都不可能取得好成绩。用心做什么难题都不难解决。