胡晓幸，1951年出生，云南昆明人，云南著名水彩画家。毕业于云南艺术学院，其作品以严谨朴实的画面、流畅自然的笔触，形成独有的个人风格。作品多次入选全国美展及全国水彩画大展，并赴港、澳、台地区和欧洲展出，曾在美国、马来西亚、日本、昆明举办个人展览，获得了很高的社会声誉。出版有《胡晓幸水彩画展》。现为中国美术家协会会员、国家一级美术师、云南省美术家协会常务理事、云南省美协水彩画艺术委员会主任、昆明画院院长，香港国际画院副院长，昆明市文史研究馆馆员等。

胡晓幸的水彩画带有浪漫主义气质，作品以写实技法为主，用细腻的笔法刻画物像的情感世界。在反映云南风光、风情的作品中，通过巧妙运用冷暖色调对比，朴实的画面呈现出光与影的跃动，表现人与自然的融融之情。胡晓幸喜欢画牛，其笔下的牛，头头栩栩如生，幅幅动人心魄。他以全新独特的艺术语言，解构牛的精神和品格，把农家耕牛的姿态和性情描摹得淋漓尽致。其中斗牛的场景，更堪称一绝，只见斗牛奋蹄搏击、肩峰高耸、尘土飞扬、一鼓作气，呈现出锐不可当之态，令观赏者为之动容，感受到昂扬向上、奋发拼搏的民族精神。