滇味杂咏

烧饵块

软似絮绵白似瓷，街头一卷疗君饥。

西风莫浪掌中热，“热狗”何须西式奇！

烧饵块是昆明大众食品，或戏之曰“中国热狗”。

过桥米线

过得桥来客是仙，汤深碗海碧田田。

盛宴今有“过桥国”，火树银花不夜天。

过桥米线汤料中放一些绿菜，碧叶田田。如今昆明还有“过桥都”、“过桥城”、“过桥国”之设置，成“过桥宴”，歌舞伴餐，叹为观止。

云腿

红白参差食指伸，“饮和食德”说圣人。

季鹰归去前朝事，居士“二云”刘子真。

孙中山先生曾为火煺厂题“饮和食德”之词。晋人张季鹰为思莼鲈而归，而西南联大的刘文典教授因为喜食云腿、云烟，竟自号“二云居士”，连北平都不想回了，其真率如此。

        鸡枞

 道是山珍非自栽，纷披鸡羽土中来。

更经油渍美喉舌，令我朵颐一笑开。

前人释“鸡枞”，谓“纷披如鸡羽，故曰‘鸡’，从土出，故曰：‘枞’。”鸡枞可油浸，滋味也美