声明：俺是一只连烹饪的大门都还木有摸到的菜鸟，如有高手经过，请绕道。

    我不爱做菜的原因大概有二：一是讨厌油乎乎的感觉，特别是油锅爆起来，油花四溅，更是让我又怕又恨；二是太花时间，忙活半天发现也做不出几个菜，而吃的话三下五除二就解决了，感觉真是不划算。

    不过近几个月来综合食品安全、营养搭配等方面的考量，我终于还是决定自己动手了，于是我就寻思：能不能走出一条既省时省力操作简单，又营养均衡色香味俱佳的懒人烹饪之路呢？然后经过一段时间的实际操作，俺也有了一些小小的心得。

    今天介绍的这款改良版红烧排骨，是我妈妈的原创，因为很好地满足了我懒人烹饪的条件，是我最近最喜欢做的一道荤菜。

首先要准备一个这样的电炖锅，体积不宜过大。我家用的是1.5L的，如果用来堡汤，三个人也够。

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排骨切碎后用清水漂洗干净（卖排骨的地方都会负责帮我们切好的）

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烧一锅开水，放入排骨，同时加入适量料酒，把排骨焯一下（抱歉我也使用了自己最讨厌的“适量”二字，但因为家中没有量杯等工具，确实不知道放了多少，跟着感觉走吧）
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捞起来后再用清水漂洗干净，这样肉就没有腥味了。
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切几片姜备用
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要准备的调料是：盐、白糖、酱油，也可少量放入一点红糖

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关于红糖要说明一下：这是我从老家带来的红糖，本来是块状的，使用前我把它敲碎了。红糖可以为食物上色，而且这种红糖有一种特别的香味，我很喜欢。不过我发现我这里的超市卖的是一种袋装粉末状的红糖，这种糖有一种奇怪的味道，我个人不太喜欢。所以大家可以根据个人喜好决定是否加入红糖。

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把适量盐、白糖（可加少量红糖）、酱油放入一个稍大些的容器中，加入适量水，搅拌使糖和盐完全溶解（抱歉再次使用了“适量”，因为每次排骨的量不同，各种酱油的咸淡也不一样，所以我真的没法得出一个定量。刚开始几次大家可以中途尝一下味道，根据情况加入糖和盐，所以建议大家开始别放得太盐。做几次后你就可以得出适合你家的调味量了）
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把调好的汤料及排骨放入电炖锅，汤料以基本淹没排骨为准，没有完全淹没也没关系，中途可以翻一下排骨。同时放入生姜，再倒入少许料酒（其他香料如陈皮、八角、花椒等可以根据个人喜好决定）
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打开电炖锅电源，如赶时间，可一直放在高火；如家中有人，可先放在高火，等锅烧开后再调至低火；如家中无人且时间效长，可放自动或低火。
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我放在高火后出门，去做了个头发，再去超市买了点蔬菜，两个小时后回到家，闻到香气四溢，打开锅盖一尝，味道鲜美、软硬正好，哦耶——！再简单搭配点素菜，一顿营养午餐就成功啦！
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