新鲜蘑菇一直以来是饭桌上的一道美味佳肴。不管用来炒还是用来做汤，都是很可口的一道菜。但是一直以来，从没有凉拌吃过，因为从小母亲就告知新鲜蘑菇是务必要煮熟才能吃的。

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 前不久的一天晚上，叫朋友一起吃饭，准备了些蘑菇。清洗时，朋友跟我说要不要帮忙把蘑菇皮拨了。把蘑菇皮拨了？ 我还以为自己听错了，蘑菇也有皮吗？朋友告诉我，她也是从当地人处得知的，吃鲜蘑菇时把皮拨了就可以了，因为蘑菇外皮有些很脏，洗不干净。边说边拨起皮来。

这还真是新鲜，活了这么大岁数，吃了这么多年蘑菇，此时才知道蘑菇是可以拨皮吃的。可是，更让我跌眼镜的是，鲜蘑菇也可以凉拌着吃。

做为回礼，朋友请我们去她家吃饭（她就是那么客气的一个人，吃了我一餐，好像非得回请一次才心安）。她来澳洲的日子已经很长，加上还请了她当地的朋友，所以饭桌上西餐中餐都有。我只见餐桌上一盘蔬菜色拉里面有切片的新鲜蘑菇，就问她是不是先把蘑菇用开水烫熟了，再拌起来的。

可是她的回答又出乎我的意料，竟然是生切凉拌的，说是只要蘑菇够新鲜就没问题的，还让我尝尝看。我半信半疑的夹了些到嘴里，呵，还真是不错的味道，那股鲜味是跟煮熟了不一样的，来的更加的鲜嫩。

不过，自此后，也还是不太敢尝试生吃蘑菇，倒是把拨蘑菇皮发扬光大了，毕竟比清洗来的更方便更干净了。