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七律 • 游彭祖楼

(2015-05-29 16:57:55)
标签:

撷韵珠玑

彭祖

烹饪之祖

雉羹

文化

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七律 • 游彭祖楼
 
    彭祖寿龄高八百,楚辞史典动人心。    
新楼拔地尤堪赋,旧地遗踪更可寻。
汴泗涛声喧夜旦,黄河野色变晴阴。
飨尧名馔延千古,美味雉羹传至今。

 
  * 彭祖,被誉为“烹饪之祖”。屈原在《楚辞·天问》中写道:“彭铿斟雉,帝何飨?受寿永多,夫何久长?” 反映了彭祖在推动我国饮食文化进步方面所作出的卓越贡献。汉代楚辞专家王逸注曰:“彭铿,彭祖也。好和滋味,善斟雉羹,能事帝尧,帝尧美而飨食之也”。
   北魏郦道元《水经注》“获水”条记载:“(彭城)城之东北角,起层楼于其上,号曰彭祖楼。”《地理志》曰:“彭城县,古彭祖国也。”《世本》曰:“陆终之子,其三曰籛,是为彭祖,彭祖城是也。下且彭祖冢。彭祖长年八百,绵寿永世,于此有冢,盖亦元极之化矣。”彭祖冢后由彭城东北角迁至大彭村,即今天徐州城西的大彭镇彭祖墓。
   宋代洪兴祖补注曰:“彭祖姓钱名铿,帝颛顼玄孙,善养气,能调鼎,进雉羹于尧,封于彭城”。彭祖的“雉羹之道”逐步发展成为“烹饪之道”,雉羹是我国典籍中记载最早的名馔,被誉为“天下第一羹”。

 

 

 

寅时生人zys先生赐玉

 

彭祖楼中景可寻,遗踪憾动众人心。
留香雉羹传千代,史典楚辞说到今。

 

 

答谢寅时生人zys先生

 

举 目 旷 然 谐 远 寻, 登 高 怀 古 一 般 心。
饣它(读音sha)汤宗法雉羹道, 彭祖遗风直到今。


 饣它汤(同“啥”音)是徐州人早餐爱喝的一种鲜汤。已有4000多年的历史。烹饪始祖彭祖进雉羹于尧,受封于彭城。雉羹是用野鸡与稷米同熬而制成的汤,其味美可口。相传在乾隆皇帝下江南路经徐州时易其名延用至今。清末,其料由野鸡改为母鸡,稷米改为麦仁,但其制作仍不失雉羹之宗法,风味犹存。

 

 

 

快乐至上夕阳印记先生赐玉

 

佳朋彭祖楼游后,一首律诗发博头。
如此这般益康健,必将高寿向君酬。

 

 

答谢快乐至上夕阳印记先生

 

孟夏兴登彭祖楼,高城深处且回头。
春秋八百崇遐寿,拙句投砖敢望酬。

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