敦煌战友们，当时间紧任务重时，用这套强化版发面秘籍：

发面：

• 一斤面5克酵母粉，5克泡打粉，之所以叫强化就强化在加大酵母用量，再加上泡打粉；
• 温水加白糖，水温高过体温；
• 和面，注意和面时要细水长流，不能一下倒一碗水，稀糊糊的不行；
• 和好后，加保鲜膜，保温；
• 放30-50分钟，根据温度。

馅儿：太极法，一黑一白阴阳两极

• 黑：牛肉白萝卜，牛肉馅儿要好吃先加牛肉清汤把馅儿搅开，没有牛肉汤加清鸡汤也可以。然后放姜，老抽生抽，五香粉，盐，大葱，我没放油，也不放香油。萝卜丝放盐杀出水后，挤干；
• 白：西葫芦鸡蛋虾仁，不放酱油，只要姜葱油盐，可以加点油，不加香油。西葫芦一样加盐杀水，挤干

包法：

• 白：包大蒸饺
• 黑：按狗不理包法

蒸：

• 包好不用再醒，直接摆屉里
• 冷水装锅
• 开后，10分钟