成年到辈子地生活在热带，不靠吃，人能行吗？

大热天，做得不好，谁能有胃口呢？

就是这环境产生了新加坡小吃小贩。新加坡美食在民间，属于劳苦大众的食物，想解馋得找大排档小贩摊。新加坡到处可见大排档，人人爱吃，爱喝，走到哪吃到哪，不用回家，不需要大饭店。排挡里一档一专项，像烧腊饭摊只做烧腊配饭，酿豆腐摊只提供蔬菜豆腐粉汤，还有太多.....。

好吃的摊位多是家族生意，几代相传。想想做一个人转着都费劲儿的小鸡饭摊位，可以做到儿子接老子的班，还有孙子继续接班的呢。这在大陆真是不能想象，咱这里社会更新如此之快，如此之彻底，哪里还容得下啥家族生意呀？连上海大生意都难见家族的百年老店，更别提小饭摊了。俺喜欢新加坡的大排档，喜欢世代相传的家族小贩饭摊。这才是市井，才是凡夫俗子的日子呢，啥叫和谐？你寻思啥呢？

这百年动荡，大陆最是风口浪尖，革命越彻底的地方带来越多灾难，连累了咱的众多百年老店。

华，响和齐谢谢你们热情款待，能见到你们真好。下次别忘了提醒我，在美食面前节制点儿，我看见好吃的,就只顾吃了，忘了照了。现在写才想起来。不过没照片，我也能回味出酿豆腐，玉蜀黍汤，地瓜叶，鱼片的美味来。嗯嗯.....

Lacky Plaza地下室大排档的海南鸡饭摊，过去常去吃，还在，味道依然如故。这一份3.5新元，居然没咋涨价：

新加坡天气热，炖汤受欢迎，所谓炖，在新加坡语境里的意思是隔水蒸，像我这个是这么做的，在炖盅里码好排骨老黄瓜和调料上屉蒸：

砂锅排骨饭：

牛车水的Maxwell Food Centre一定要去，那里食物好吃。这是炒粿条，大号的，8新元，嗯嗯：

生蚝蛋，8元：

印度飞饼，5元：

大排档都是简单的大棚子，看着不起眼，脏了吧唧，可是味道在排挡呀：