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同和居

(2011-05-02 10:42:07)
标签:

杂谈

分类: 菜谱

同和居饭庄是百年老店,是清北京八大居里,仅剩下的两居--同和居和砂锅居,之一。

 

要说吃饭,那还是北京,上海绝对不是个,反正我这么认为,估计南方人不服气,但是上海历史太短,哪有啥经得起百年考验的饭庄呀。再加上,俺是东北佬,哪有不爱吃北方饭的理儿。

 

同和居取自“同怀和悦”之意,居是比堂和楼来的小规模的饭店。同和居建于1822年,鲁菜,是京城八大居之首。老满子入关后,净忙乎吃了,别的贡献不敢说,吃食上贡献绝对巨大,可以说超过任何一族,你不服?不服你去西安吃吃看,那才是正宗三千年一脉传承的中华料理呢。

 

现在,前海北岸有一家同和居。地方好,装修也好,坐在桌子美食前,可以看窗外前海风景,还可以看周围吃饭的美人,旁边就是朱琳一大家子,另一桌是唱京戏的老先生。

 

点了糟溜鱼片,这是鲁菜经典菜,也是同和居拿手菜,这菜做得不错,鱼嫩,糟汁鲜,和南方糟汁不一样。还有干炸丸子,真地道,多少年没吃过这好吃的干炸丸子了,外焦里嫩,干爽没油,吃出满子味了。还有羊肉馅饼。俺老爸对主食要求不高,就仨条,嘻嘻,一直反复教导我们:“面食,有馅,烙的”,你看看,这馅饼就占全了。所以管不了胖不胖了,吃。这馅饼,馅儿可以,皮是山东做法,先包包子,再压偏,这不如满子做法。

 

给你们几张照片,溥杰写的匾额:

同和居
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同和居

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