昨天在天马山，玫的家，大厨玫为我们做了一桌子创意菜。我们姐妹们有口福，团，广慧，晓美，安，玉华，敏，菁和记庆,我们又一次见证了好妈和好菜的关系。你说，这两好咋就那么正相关捏，估计R²就算到不了1，也该0.999吧？

本来，我是带着照相机去的，准备拍几张玫的画，然后回来写她的画，放我博客上。结果呢，计划那赶上变化快呀，先是看众美女的行头就晃花了俺的眼，后来又是满墙满地的玫的画又摄了俺的魂儿。都已经六神无主了，菜又上来，这一击就彻底地要了俺的命啦。美食当前，俺只有吃和喝的份，那还能有多余的心眼儿考虑到照相那回事儿呀，把要写博客那事儿更早抛到了九霄云外啦。

哎呀，玫的家，从屋里到院外大处到小旮旯，所有的地方该讲究的都讲究到家了，不该讲究的也讲究到了极致。玫的画，有土有洋，颜色随心所欲，构图布局流畅。 昨晚回家，我就琢磨着想写点儿啥关于上玫家的事儿，感觉挺雷人，真的。可是玫的画和家都超出了我的势力范围，俺力不从心呀真够不着，没地儿下笔。

要不，我写写玫的菜，代替吧，赖呼情。你们看看，是不是也可以透过私房菜这层头盖纱，瞄上点儿美女的大概轮廓捏。其实，写菜也不可能写好，因为俺昨天吃多了，喝大了，话太多喊晕了头，记不大牢都有啥菜。现在写真后悔，当时咋就“没把握住”呢，给每盘都照下来多容易。

下面写的，都是现在回忆出来的，你们都有经验，俺的“回忆是靠不住滴”，一定有串门串错了地方滴，你们先对付着看，完了尽管把大错小错”统统地“挑出来，我再改呗。

十人宴会，玫一人包干，她要腔调嘛，不让我们带菜，怕乱了主题。玫做饭时亦不改爱美本色，身穿天蓝开司米针织连衣裙，腰扎黑宽皮带，头发新洗吹过。玫边招待每个进了大门就大呼小叫的娘儿们，还要及时问喝啥？“普洱还是大麦？”。还要边同时跑几个炉子，做饭做菜。更能耐的是，她看起来反倒不慌不忙哎！

这样得了，我按顺序把菜叨咕一遍，一来，瞧瞧玫有多能干，二来，把她的创意菜保留下来，日后，咱们娘儿们也可以在家试着做，不是？

先说玫的摆台，印度大门板大饭桌，桌中间圣诞节日花草，每座有长方块衬垫布，白基调上绣淡绿图案，还有一种颜色的，我没记住，应该是红的？我用的是白绿那个绣花图案的，非常喜欢。  十套西餐白色大碟二碟，放在衬垫上，配刀叉勺，圣诞绿色餐巾，金黄色金属餐巾架。

汤：南瓜汤，在中岛的电炉子上，用不锈钢高深汤锅煮的。南瓜打碎，看不见颗粒，出锅颜色黄澄澄，玫用白细瓷西餐浅汤碗盛，上桌前在碗中撒一小捏绿菜末点缀。喝时，我加了胡椒粉。汤口感有颗粒质感，味道清鲜，还有层次。比西餐馆做的在口味上至少有两点改进：少盐，少奶油。

沙拉菜：新鲜苞米煮熟切粒，小樱桃西红柿一切两半，沙拉菜。玫用不锈钢大半鸡蛋壳型沙拉盆装，配大沙拉叉子。沙拉菜西红柿和玉米都非常新鲜，沙拉油正好，不薄不厚。

前菜：（1）茄子三文鱼：茄子成角度切长薄片，上放三文鱼碎块，再放莫札里拉奶酪，在烤箱里烤熟，出来时，撒帕玛桑奶酪。这个菜的特点，茄子黑皮三文鱼粉红加上透明黄奶酪色泽美丽，作为手拿菜，宴会挺合适。再者茄子吸味吸奶酪油，三文鱼和莫札里拉特配，茄子也特配任何奶酪。玫用椭圆长形绿玻璃大盘装盘上桌。

（2）辣椒盅：红的黄的绿的大辣椒，一切二，涂橄榄油，烤箱烤熟烤焦，待用。大黄鱼去骨除刺切小丁块，挂鸡蛋清糊，在煤气炉上大火炒黄鱼碎丁，熟了放入烤好的辣椒盅，码大盘上桌。黄鱼炒得恰恰好，丁丁晶莹，一点儿没碎。

（3）黄鱼饼：鸡蛋，面粉，加去骨除刺的黄鱼碎末，和葱花，平锅摊鸡蛋饼，用圆盘切角型饼上桌。这饼好吃，比朝鲜的鸡蛋摊饼薄，味道纯，能突出黄鱼一种味道。

（4）烤蘑菇：香菇喂入味，在厨房窗外院里烧烤炉上烤， 成色黑亮，有炭烤味道，这菜不错。

主菜：（1）砂锅炖咖喱牛尾土豆胡萝卜。牛尾改刀切小薄片，土豆切块，胡萝卜切长块，洋葱切小条。砂锅黑底白盖，盖上有国画图案。大火爆香咖喱和洋葱，然后放入其他材料，砂锅直接放在煤气炉上炖，好了后直接端上桌。配白米饭，装在大瓷海碗里，还有印度抛饼，盘上，切小角块。

（2）炒日本乌冬面：炒鲜大虾和扇贝，加少许蔬菜，放入煮好的乌冬面，翻炒出锅。放入大深瓷盘，盘子内白色外深红色，放入大叉子和勺。这炒面特好，记着大虾一定要够大，够新鲜，这道菜宴会家常都可以常做。

甜品： 蛋糕两个，日本奶酪蛋糕和提拉米苏蛋糕。 那两个装蛋糕的盘子比蛋糕还可爱。荷花盘，淡绿荷花，浅红骨朵，细致工笔画，真好看。我本不属于喜欢骨瓷的人，因为只配粗瓷老碗，但是看了这对荷花盘子，俺改了，你看看，这盘子的功夫有多深。

最后，谢谢姐妹们！ 更感谢玫！

大概还有别的菜，现在只想出这么多，以后再冒出来想起来，再后补吧。