柿子提拉米苏_虫虫

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

柿子提拉米苏

(2023-11-27 11:00:35)

标签：

分类：烘焙时间

看见这种搭配各式水果的提拉米苏，第一反应是不伦不类，把提拉米苏的风味都改变了，后来一想，甜品的目的就是让人愉快，适当创新也是挺好的，不要想着和传统提拉米苏的区别，想着这是一个有手指饼干的水果甜品就好，步骤简单，关键还很好看哦

一、食材

可生食蛋黄2个、细砂糖25+10克、马斯卡彭奶酪125克、淡奶油125克、手指饼干8块、火晶柿子11个、吉利丁片3克

二、做法

1、2个可生食蛋黄约35克，和25克细砂糖一起，用打蛋器用力搅拌至颜色发白的浓稠状；

2、125克马斯卡彭奶酪软化，加10克细砂糖、125克淡奶油拌匀，用厨师机11档打发2分钟至还可以流动状态

3、打发好的奶酪和蛋黄糊拌匀；

4、拌匀的提拉米苏糊是这样的状态，比较浓稠但是还是可以流动的

5、8块手指饼干依次放入18*18模具底部，

6、在饼干上倒入提拉米苏糊，入冰箱冷藏约20分钟；

7、取2个火晶柿子去皮切小块打成柿子泥，和3克泡软并入微波炉加热30秒液化的吉利丁片液混合，倒到提拉米苏盒子里，再冷藏10分钟；

8、9个火晶柿子底部切除1/3方便定型，放到提拉米苏糊上就完成了。

9、撒上一些糖粉也挺好看的，开始开动咯

三、超级啰嗦

1、提拉米苏Tiramisu是一种带咖啡酒味的意大利甜点，以马斯卡彭芝士味主要材料，再用手指饼干代替传统的海绵蛋糕，搭配咖啡、可可粉等而成。

2、食材的份量和容器的大小有关，我这个正好合适一个盒子的份量；

3、因为是改造型提拉米苏，所以没有放咖啡酒，更合适小朋友的口味

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report