美味的鸡肉炒米粉_虫虫

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美味的鸡肉炒米粉

(2020-10-16 23:52:00)

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分类：米面粉粥

在广西有各种各样烹调或者搭配的米粉，或蒸或炒或煮或烫，今天的这种做法是N年前在玉林吃到的，虽然很家常，但是很有味道。

一、食材

干米粉250g、鸡肉半只、芹菜3根、姜片、油、米酒、蚝油、生抽、盐适量

二、做法

1、用的是这种干米粉，看起来像粉丝一样

2、取适量份量，用温水浸泡20分钟，图片里的份量有点偏多了

3、浸泡过的米粉是这样的

4、鸡肉砍小块，用油、米酒、姜片、生抽、蚝油、盐腌制半小时

5、芹菜3颗取菜杆切小段备用；

6、起锅热油，放入腌制过的鸡肉香煎至鸡皮金黄再拌炒均匀入味，加适量清水焖煮，起锅前加入芹菜拌炒均匀；

7、泡软的米粉放入沸水锅里，加油盐浸泡1分钟后捞起，入大盘中中加蚝油、香葱末拌匀

8、关键是用炒熟的鸡肉的汤汁和煮熟的米粉充分拌匀后，再将炒熟的鸡肉倒入拌匀，看这样一大盆

9、虽然是很家常的搭配，但吸收了鸡汁的米粉非常的入味，哪怕不用搭配鸡肉味道已经很棒，可以来试试哦

三、超级啰嗦

1、N年前在玉林钟周第一次吃到这个米粉，现宰的鸡肉，搭配用炒鸡肉的酱汁来拌米粉，觉得味道无比的美味，回来家常做法，其实也不错；

2、封面的这一大盆，够家里6个人。如果家里人少，干米粉用200-250克就够了。

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