前面三天写的都是香港的外来食品，今天开始还是写写香港本地的食物吧，比如这个很有特色的钵仔糕。
记得第一次吃钵仔糕是在南宁，某个超市的柜台，当时觉得装东西的小碗很精致，好奇里面装的是什么，于是买了一个，吃了之后就记得是一种甜点，有点软，有点甜，也就这样了。
再后来吃到钵仔糕，是在香港的坤记糕点。记得在《香港味道》里，欧阳应霁也写了钵仔糕，但是很遗憾的没有介绍钵仔糕的由来和详细的做法，只是提到了用旧黏米磨浆，又或者是新旧米互混，但都是需要将米浸软浸透才能磨成米浆，这样蒸出来的钵仔糕才会又滑又弹牙。而在《香港味道》里面推荐的钵仔糕就有坤记糕品。只是当时，可能是九层芝麻糕太特别太好吃了，那里的钵仔糕还真的没有给我留下太深刻的印象。对于钵仔糕这种食品的喜好，也就平平过而已。
而这个阿婆钵仔糕，是在小红书搜索香港美食的时候无意中发现的，当时觉得很奇怪，为什么在香港还会有这种无名的店铺值得那么多人去打卡。再到openrice上搜索，找到的也是好评。于是就想着，一定要去试一次。
阿婆钵仔糕是一个无名小摊，因为摊主是一名老阿婆，所以大家就习惯性的把这个地方叫做阿婆钵仔糕。阿婆钵仔糕的地址是西环坚尼地城卑路乍街3号G益丰大厦地下德记海鲜酒楼的门口。地铁香港大学C2口出来后，出口左侧是一个十字路口，益丰大厦就在这个路口的左侧，其实抬眼就可以看见。
一开始以为我要找半天，没想到运气那么好，一下子就看见了益丰大厦的德记海鲜，而那坐在泡沫箱旁边的，不是阿婆是谁？
如同网上介绍的，这里没有餐牌没有菜单，就只有装满了钵仔糕的泡沫箱，还有装满了糯米糍的塑料盒
我是下午五点到的这里，因为想着要拍几张好照片而不是买了东西就走，所以特意等了一下，想人少的时候好拍照。但是发现虽然客人不多，但基本上每一分钟也都有人来买东西。类似我这种游客专门来买的不多，基本上都是附近的街坊邻居，都是熟门熟路的，大部分人买的不多，就是要1个2个，当成零食边走边吃。也有人拿着塑料盒专门过来买，一装就是两盒好多个，临了还要再加2个现场吃......
因为待的时间久，我还和阿婆聊了两句，她基本上是下午两点多出摊，东西卖完为止。好像每周一是休息的，想去品尝的，注意出摊时间。
看了半天，也知道这里有的品种，也就是两款钵仔糕+两款糯米糍。
钵仔糕分为一黄一白两款，据说黄色的是最传统的黄糖原味，白色的则是白砂糖椰汁味。
我看了那么久，似乎没有人特意的选白色的，和阿婆说要钵仔糕，阿婆也是全挑的黄色，似乎默认就都是选的传统口味。
虽然这里不是专门的摊面，看起来也只是用一个泡沫箱装着钵仔糕来保温，但其实每个步骤和环节，都有阿婆的用心在里面。每个钵仔都是反扣过来的，尽量避免直接敞开沾上灰尘。泡沫箱和布都有保温的效果。
还有一个地方更是细微。当有人买钵仔糕的时候，都会看见阿婆把反扣着的钵仔翻过来，先看一下，确认无误了再用竹签沿着碗边划一圈，这样钵仔糕就自然脱膜，用竹签一插就可以吃了。原以为她重复这个动作的目的只是确认扣着的钵仔里是不是有食物，又或者是找客人要的黄色或者白色，但经常看到她明明已经是选了黄色的，但是阿婆看了之后，还是会有不满意的，放下重新再找，虽然最后还是选了黄色，那时候我不知道找的标准是什么，但是能确定，肯定有一个标准。
还有旁边的这个糯米糍，好像说都是红豆馅的，只是区别在于表面是不是表面撒有芝麻。
因为吃甜食容易胖，所以那会也就糯米糍和钵仔糕各要了1个，统一价格，6元一个。先吃的糯米糍，很韧很软，红豆很多，但是略甜。整体口感不错，但是也没有太惊艳的感觉。
但是当我咬下一口钵仔糕的时候，那是一种不曾有过的满足。之前吃过的钵仔糕都是冷的，可能是粘米粉比例的问题又或者别的原因，口感吃起来有点韧，有点黏。而这里的钵仔糕，先不说个头比平时买到的要大一圈，关键吃起来还是温温的，暖暖的，入口特别的舒服。口感、粉浆比例、甚至是甜度都是刚刚好，还有那扑满表面的红豆，软软的，糯糯的，只能用完美来形容。
看，满满的红豆啊。
因为胖，现在吃甜食已经是各种控制，基本上浅尝即止的我，吃了这个钵仔糕之后，居然忍不住又跑去买了第二个。因为我知道等下次再来，至少也是几个月之后了。
买第二个钵仔糕的时候，又看见阿婆不厌其烦的在钵仔里选，第一次买她没有说话，但是这次她说，要选红豆多的。原来，红豆是不是够多，是她的标准，其实在我看来，每一个钵仔的红豆都是满满的。可能在阿婆看来，要给回头客更好的，也是她的标准吧。
我不知道为什么这里的钵仔糕可以打动我，是阿婆那种自力更生自给自足的精神，是钵仔糕一直保持着的温度，又或是这一块钵仔糕上绵绵的红豆和柔软的口感，又或者是那天天气正好，阳光下的钵仔糕吃出了幸福的感觉.....总之，哪怕是已经过了几个月，我还记得这一份钵仔糕的口感，以及吃着这个钵仔糕的感觉。
如果非说这里有什么缺点，那一定就是从地铁口出来还在地铁通道内步行的那5分钟。我想，如果没有这个超长的距离，可能我愿意每次去香港，都到这里去打卡一次。
对于我来说，这肯定是香港印象最深最好吃的钵仔糕，说是我吃过的所有钵仔糕里面最好吃的，也不为过。如果让我再策划一次香港的美食之旅，纯粹是去吃我最喜欢，最合适我口味的美食，必然有这个钵仔糕的一份......
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(2020-02-06 11:30:44) 
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