从上周开始，就在不停的连轴转，天天晚上都有大餐，哎，这减肥咋那么难啊！

   再一次发现对于广西美食的了解是那么的肤浅，关于美食，最大的愿望不是什么尝遍大江南北，而是在一个地方能找到最地道最传统的味道，但，只能说这个梦想任重而道远了。

   这几个晚上都在大吃特吃，真正是要介绍推荐南宁特色美食时，真的发现属于南宁本地的特色太少，曾经多少记忆中的美味已经找不到了，更多的东西也因为广泛而缺乏特色。其实要说最广泛最特色的就是粉，曾经为此写过关于广西米粉的两篇文章，就是广西米粉大餐的上、下两篇，当然还有零零星星的什么黄记桂林米粉、老鸭汤粉、柳州螺蛳粉之类的，说真的，广西的粉真是各有特色，真是值得好好研究的。

   记得表妹发过一个链接给我，也是介绍广西的粉，标题是“粉色广西”，其实是一个很经典的描述了，粉之于广西人，真的很重要，也很特别，而且居然同样的大米磨成的粉浆，在广西各地可以做出不同的样式，使用不同的方法，调出不同的味道，这，真的算是一个非物质文化遗产了，至少，我这样觉得。

   这次在河池，毫不意外的又品尝到了河池最地道的粉，说来其实也没有什么特别，就是煮粉，应该算是煮杂粉吧。

   吃粉的地点位于金城江政府招待中心对面，什么剧场旁边，按河池人的话说那里的粉也被称为剧场粉店，但是门口小小的木板上写着的却是老奶粉店，这个特别的名字总让我想到玉林的肥婆粉，名字的由来也是因为煮粉的是一个“肥婆”

    
   进到店里看见的是很古老的店面，简单的操作台，几个炉灶，还有摆放在一旁的各式配料，有点像80、90年代的粉店，很古老，很纯朴。我实在有点不好意思拍操作间的场景，也是担心被别人阻拦，呵呵，就这样吧。

   只能在外面找好位置等吃了，好一会，我的那碗粉就上来了。每个人都是一样的三鲜杂粉加鸡蛋，看看满满的一碗粉，里面有现煮的猪杂，还有豆芽，一个鸡蛋，煮好后可以根据各自的喜欢放配菜，比如萝卜丝，比如葱花，还有一个深绿色的，据说是椿芽，真是挺特别的东西。

   尝上一口，味道还不错，猪杂好像有粉肠、大肠和猪肝，都很新鲜，味道也不错，再配上一根油条，感觉倒是蛮幸福。

   其实回头看照片才发现，一碗粉要煮得好吃，其实除了材料够新鲜，火候什么的也很重要。看看这个荷包蛋就知道了，我最喜欢的糖心状态。如果没有好的火候，是煮不出这种感觉的。没有这种功力，在众多粉店中，为何朋友只推荐了这个店？是有原因的

  
   回到南宁，又会忍不住想那些美味的猪脚粉、螺蛳粉、三鲜粉，只是，短时间内是没有机会了，再想吃好吃的没事，好吃的粉，只能在南宁挖掘了。