在酒店吃年夜饭如何吃出健康?
(2012-01-21 00:02:42)
标签:
健康吃年夜饭碳酸饮料年年有鱼油腻食物 |
分类: 膳食◆美食◆营养 |
http://s16/bmiddle/4d43c72cgb6f8745fb94f&690
在外面餐馆或酒店吃年夜饭,一来可以享受美食,二来省去家人劳顿之苦。而且各商家都会为了吸引顾客而设计推出精心搭配的套餐。但从营养角度来说,大多数套餐都不尽如人意。
到底怎么样才能吃出健康年夜饭呢?可从以下几个方面着手:
1. 提醒服务人员慢点上餐
酒店里预订年夜饭往往爆棚,不少酒店为了减少顾客就餐时间,最大量增加顾客,会要求服务人员把消费者订的饭菜同时端上来。但由于天凉,饭菜易冷,就餐质量难免受到影响。因此,当你就餐时,应当提醒服务人员,要求慢点上餐。
不知从何时开始,各种碳酸饮料成了客人落座之后必不可少的选择。然而,碳酸饮料不仅营养价值极低,它的碳酸氢钠成分还会稀释胃酸,妨碍胃肠对食物的消化吸收。像儿童,不能饮酒的话,纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择,纯酸奶对饮酒者有较好的保护作用。另外也能喝大麦茶或绿茶,可以促进肠蠕动,减少油腻食物在胃中的停留时间,且最好是喝温热的,比冷的更能解腻,又能保护肠胃。
“年年有鱼”是很多家庭吃年夜饭必备的一道菜,除此之外不少人还喜欢点鲍鱼、蚝豉、带鱼、贝类等海鲜类产品,总觉得只有吃这些才显得宴席足够高档。其实,水产品尽管营养丰富,口味鲜美,却也极易受海洋污染。像贝类海鲜们,它们呼吸的时候会滤出海水留下海水中的重金属杂质。鱼类能够吸收并累积比附近海水浓度高出2000倍的污染物质,这些化学毒物长期汇集在鱼鳃、肌肉和脂肪里,致使鱼体中毒。建议每餐的水产品控制在1~3个菜,食用量也要适当控制,每餐不超过200克为好。
不少人在年夜饭餐桌上不吃主食只管吃菜,这是绝对错误的。空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物,不仅对消化无益,其中的蛋白质还会被浪费,并产生废物。从营养和健康角度来说,如果不喝酒,餐前不妨上一小碗米饭,或者一小碗粥。最好的主食应以粗粮为主,包括全麦、玉米、燕麦、红薯等。它们具有良好的清火解腻的作用,这样既能减少蛋白质的浪费,还能减轻油腻食物伤胃的问题。
众所周知,蔬菜中的膳食纤维有促进胃肠蠕动、解除油腻的作用,特别是萝卜、洋葱。吃生萝卜,对胃部胀满有缓解作用。洋葱几乎不含脂肪,有平肝、润肠的功能,能减少油腻感和抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高。
不少水果有解油腻作用。例如木瓜富含17种以上的氨基酸及丰富的维生素C及钙、铁等,特别是含有独特的蛋白酶。山楂有增加冠状动脉血流量,降低血胆固醇,促进脂肪代谢的作用。苹果含丰富的钾,富含的果胶具有降低血中胆固醇作用,对解油腻有好处。
在年夜饭容易大鱼大肉的餐桌上,搭配多种蔬菜和水果,有助于清油清脂。
在老一辈人心中,年夜饭,吃的不止是饭,更是那份阖家团圆的喜悦心情和温暖亲情。要吃得舒心又放心,记得这五条小贴士啦。