调查一下：你会在日本吃西洋料理吗？ 

（P1、雪花金枪鱼寿司，这是金枪鱼中最美味的部位） 

（P2、传统的寿司师傅）

对于大部分游客来说，来到日本，自然是好好感受下日本风情，吃吃日本传统料理。包括我自己都是这样的想。寿司和生鱼片一直是我的大爱，是我日本美食之旅中必不可少的部分。

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（P3、这个超越原产地，我是绝对不赞成滴）

（P4、日本和牛，配上西餐的烹饪手法）

但有本书上曾说，一些非日本传统的外国料理，在日本吃起来，甚至比在它的发源地，还要觉得好吃。而米其林的东京指南中，法国料理比日本料理还多，这也能说明一些问题。

（P5、明治时期荷兰人居住的哥拉巴园）

（P6、现在我们餐桌上到底有多少蔬菜是原来传统美食中没有的呀）

长崎，作为日本闭关锁国时代唯一的对外贸易窗口城市，近水楼台的吃上了日本的第一口西式料理，西式点心，以及西红柿、洋葱这些外来蔬菜。当年，莴苣在日本，可是珍贵的观叶植物哦，可稀罕呢。从此，日本美食便多了西洋料理这一分支。

（P7、豪斯登堡清晨的丰盛早点）

（P8、能想象用土豆做冰淇淋么？居然这样的搭配口感也不赖）

明治时期，政府规定，日本的正餐是法国菜。当时，宫内省还没有西洋菜的专职厨师。而现在日本人早餐除了喝粥，营养丰富搭配合理的西式早餐也越来越流行了。

（P9、哥拉巴园里的自由亭，日本的西洋料理发祥地）

（P10、150年前的西洋料理）

作为一个传统文化和西洋文明激情碰撞的城市，文化的包容性也影响了长崎的美食文化。在长崎这里，不但可以享受到很多地道的日本传统美食，也能吃到相当可口的来源于中国和西洋的各式料理。

（P11、游客的最佳手信：蜂蜜蛋糕） 

（P12、长崎海鲜面）

深受中国影响的长崎炝烹（长崎海鲜什锦汤面）以及西方传入的长崎蛋糕，融合了中国文化与长崎文化的桌袱料理，都极具知名度。享受料理风格的多元化，食材的新鲜精细，自然也是到长崎旅行的一大乐事。 

（P13、漂亮新鲜的鲜虾寿司） 

（P14、金枪鱼盖饭）

长崎是日本渔业产额第二位的水产县，有着最新鲜的各种海鲜食材。长崎鱼市场则是日本最大的产地水产批发市场，在这里可以比东京筑地更快品尝到最新鲜的鱼生哦。

（P15、日本最早的西洋料理店，旧自由亭）

（P16、松软芬芳的洋果子）

长崎有日本最古老的木造洋馆——旧グラバ-邸，日本最早的西洋料理店——旧自由亭。有鉴于坂本龙马和长崎有著深厚渊源，餐厅纷纷推坂本龙马当年喜爱的西洋料理。搭配著长崎的海港美景一边用餐，可以享受到十足的浪漫气氛。

（P17、精致可爱的和果子） 

（P18、平常的外表下有着最淳朴浑厚的口感）

平安时代日本是没有蔗糖的。明治时代西洋甜点的流入，使得长崎的洋果子的名声远远超过和果子。本来我喜欢的是软软糯糯的日本传统点心。但当我试吃了的蜂蜜蛋糕后，才明白，为什么这么一个简简单单，一点不花俏，不可爱的蛋糕，能成为长崎NO.1的点心。

（P19、当年的四海楼已经不复存在） 

（P20、闻名于世的长崎海鲜面）

当年孙中山来到长崎，就在海鲜面的发祥地--四海楼会见的当地华侨。这个最早为中国留学生服务的平价杂烩面，慢慢也演绎成了今天长崎有名的海鲜什锦汤面了。每家面馆都有其独特风格，面条的粗细程度，高汤的入料等等。而长崎旅游观光局information推荐的每一处都值得尝试，各有各的绝招。