彼美君家菜，铺田绿茸茸。

豆荚圆且小，槐芽细而丰。
种之秋雨余，擢秀繁霜中。
欲花而未萼，一一如青虫。
是时青裙女，采撷何匆匆。
烝之复湘之，香色蔚其饛。
点酒下盐豉，缕橙芼姜葱。
那知鸡与豚，但恐放箸空。
春尽苗叶老，耕翻烟雨丛。
润随甘泽化，暖作青泥融。
始终不我负，力与粪壤同。
我老忘家舍，楚音变儿童。
此物独妩媚，终年系余胸。
君归致其子，囊盛勿函封。
张骞移苜蓿，适用如葵菘。
马援载薏苡，罗生等蒿蓬。
悬知东坡下，塉卤化千钟。
长使齐安人，指此说两翁。 

    这是能让肉食者苏东坡放弃鸡鱼的元修菜。也就是四川人叫的苕菜。小时候最喜欢外婆做蒸子饭（不知道该如何写，就是那种用蒸笼，把饭和米汤分开的做法）。不但饭干爽清香，浓稠的米汤里煮上一锅苕菜嫩叶，起锅的时候加少许盐和葱花，美味得现在想起来都有流口水的冲动呢。 

    近几年才知道，原来苕菜又叫巢菜，元修菜，野豌豆花，还有就是“薇”。没错，就是诗经采薇里面提到的野菜“薇”（以前一直把采薇里的薇菜认为是今天依然流行的蕨类薇菜呢）。当我第一次发现苕菜花就是“薇”的时候，真的很无语。那么引人遐思的“薇”居然就是我们身边常见的，被父母嘲笑是喂猪用的苕菜！真真是大俗即大雅。有点像在网上特崇拜某位神秘网络名人，某天看到照片突然发现，他原来就是自己身边熟知而普通的张三李四。有没想撞墙的感觉？伯夷，叔齐耻食周粟，隐居到了首阳山，无以果腹，采薇捣食之。做采薇歌，叹到：“登彼西山兮，采其薇矣。”苏东坡说过：“菜之美者，蜀乡之巢。”陆放翁说：“作羹尤美”。从古这就是有名的野菜，看来我也曾“雅”了很多年而不自知啊。

    在我们小时候，农民收割完水稻后，要留下来年春天育稻秧的田地。为了不使其荒废，就种上苕菜，既可以做猪饲料，也可以沤作自然农家肥。自从化肥成了农村几乎唯一的肥料以后，种苕菜的农民越来越少。如今我们要想再品尝这种美味，看来又只能学古人去采集野生的了。

    现在改良川菜里也有很多耙耙菜品种，但一来米汤不够浓，或者有些就不是用的米汤，二来都是些四季豆啊土豆之类的。都赶不上小时候吃的米汤苕菜美味。就连春天周围郊县山区农家餐厅卖的野菜中也几乎不见苕菜，除了是传统意义上的猪食外，估计和它的饮食禁忌有关吧。民间流传一个禁忌，不能边饮酒边吃苕菜，是相冲的。至于违反了会如何，没敢尝试过，也不清楚后果。

    这里我说的苕菜，是指野豌豆花这种。它和紫云英还是有区别的，从花就能很清晰的辨认了。记得小时候为了区别这两种苕菜，把紫云英叫做江西苕（音），以表明紫云英是引进品种, 而野豌豆花是土著。