河南春节习俗　　

河南地区：祭祖接年、饺子测福、拜年贺岁（大年初一，撅屁股作揖儿）、走亲访友回娘家、追远拜节、小年破五。

    二十三，祭灶官；

    二十四，扫房子；

    二十五，磨豆腐；

    二十六，去割肉

    二十七，杀只鸡；

    二十八，蒸枣花；

    二十九，去打酒；

    三十儿，捏鼻儿(饺子)；

    大年初一儿，撅着屁股乱作揖儿。

    这首过年谣既是河南民间过年的大事记，人们置办年事儿就是按照这

个约定俗成的习惯进行的。

 二十三，祭灶官

     过年从“小年”始，即农历腊月二十三，小年又称灶神节、祭灶节。 

祭灶，是一项在我国民间影响很大、流传极广的习俗。 传说灶王爷自上

一年的除夕以来就一直留在家中，以保护和监察一家；到了腊月二十三

灶王爷便要升天，去向天上的玉皇大帝汇报这一家人的善行或恶行，玉皇

大帝根据灶王爷的汇报，再将这一家在新的一年中应该得到的吉凶祸福的

命运交于灶王爷之手。因此，对一家人来说，灶王爷的汇报实在具有重大

利害关系。是日，家家晚饭前为灶神设香案，供上灶糖和面做成的糖瓜等

祭品，放鞭炮，称“送灶”或“辞灶”。祈求老灶爷“上天言好事，下界

保平安”。在河南，典型的祭灶食品要首推灶糖和火烧。灶糖，是一种又

粘嘴又粘牙的麦芽糖。祭灶供灶糖的原因，是为了粘住灶爷的嘴巴。传说

灶爷是玉帝派往人间监督善恶之神，它有上通下达，联络天上人间感情，

传递仙境与凡间信息的职责。在它上天之时，人们供它灶糖，希望它吃过

甜食，在玉帝面前多进好言。也有人说，祭灶用灶糖，并非粘灶爷的嘴，

而是粘嘴馋好事、爱说闲话的灶君奶奶的嘴。祭灶这天除吃灶糖之外，火

烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天，大多人家自己动

手，发面、炕制火烧，在河南，人们把祭灶节看作仅次于中秋的团圆节。

凡在外地工作、经商、上学的人，都争取在腊月二十三之前赶回家里。能

吃到家里做的祭灶火烧，便会得到灶神的保护，来年家人就能平安无事。　　

祭灶仪式多在晚上进行。祭灶时，祭灶人跪在灶爷像前，怀抱公鸡。也有人让孩子抱鸡跪于大人之后。据说鸡是灶爷升天所骑之马，故鸡不称为鸡，而称为马。若是红公鸡，俗称“红马”，白公鸡，俗称“马”。 　　

焚烧香表后，屋内香烟缭绕，充满神秘的色彩。男主人斟酒叩头，嘴里念念有词。念完后，祭灶人高喊一声“领”！然后天执酒浇鸡头。若鸡头扑楞有声，说明灶爷已经领情。若鸡头纹丝不动，还需再浇。 　　

祭灶仪式结束后，人们开始食用灶糖和火烧等祭灶食品，有的地方还要吃糖糕、油饼，喝豆腐汤。　　

二十四扫房子 民间传说灶王为天帝督使，负责察看家人功过，凡是有过者，要在墙上划记号，到年终腊月二十三上天汇报，初一五更接天旨后带天兵回民间按墙上记号进行惩罚。人们为了消除隐患，待打发灶王爷上天后的第二天，立即动手打扫房子，这就形成了"二十四扫房子"的习俗。 　　

二十五磨豆腐 是日，人们将浸泡的黄豆磨碎，揉沫过箩去渣，煮沸点浆成块，捞入筛子积压而成。事后均将豆腐切小块放入加盐的清水里保存，供春节期间食用。 　　

二十六去割肉 是日，集市上肉架林立，村上支大锅宰杀猪羊，割肉者，量家财而行，富者备至正月十五；贫者备至正月初五左右。 　　

二十七杀只鸡 杀鸡刮鱼过大年。　

二十八蒸枣花 　

二十九去打酒 

三十捏饺子  捏仁即捏扁食，出锅即用的油炸食品。这两项是腊月三十这天最紧张而繁重的活儿。是日，从早开始，家中所有的女子一起动手，盘馅和面，就围在炕边捏扁食。婆媳小姑边捏边逗。所包的扁食要足够三十晚上和初一早起食用。扁食包好后，要先煮一锅，捞到小盘内，每个盘子两个，由主妇在家烧香点纸祷告列祖列宗："有话您先知，有饭您先吃，保佑一家平安，人旺财发。"另由家中男人用条盘端着到坟上祭祖，每个坟头放一小盘，燃炮叩头。这些事办完后，开始油炸，凡是该过油的食物都要炸完，酥肉、丸子、刀头（上供用的猪肋条），但头一锅都要先拿一点，填入灶膛里，让灶王初一五更回来吃。当然，如果农历腊月小，这一天的活动就放在二十九了。 　　

硬币扁食 这是河南民间盛行的习俗。在三十包扁食时，将数枚硬币分别包入扁食里，初一早饭，谁吃到硬币扁食谁在这一年就有福，给全家老少带来极大的乐趣。人们都争先恐后地早起，尤其小孩为了吃住钱，破例地多吃扁食，乐得全家哈哈大笑。 　　 　　

拦门棍 三十晚上，人们习惯在大门里门槛跟放一根桃木棍，没有桃木的用其它棍，以防"野鬼"进家。 　　

守岁 民间传说三十夜晚，只要有恒心，一定会等到老天爷的闺女打开南天门向人间赐福的时候，如果早睡就没有福了。人们怀着美好的愿望，每年腊月三十夜，全家一起聊天不休，趁此享受天伦这乐。主妇也要摆好香案供上祭品，通夜秉烛，上香５遍。是夜禁大声喧哗，以免惊动神灵；禁开箱柜，以免跑财；禁照镜子，拿木梳，以免见"鬼"；禁见刀剪，以免破家；禁扫地，以免金银外流；禁倒尿盆，以免污秽神灵。三十晚上要丢剩饭，叫隔年饭。初一早起也要丢剩饭，以兆吉庆有余。

大年三十儿惯称除夕，家家户户都要贴春联门神。门神像多为秦琼、敬德、大刀关公、五子登科等。贴对子讲究"穷签（横联），富对子"，即横楣纸要小，对子纸要肥。民间用菱形纸写上一斗方子，上写"福"字，下竖写一条"出门见喜"，或"迎喜接福"，或"欢度春节"之类，贴在门口或迎壁墙上。庭树上贴有"满院春色"，石磨上贴有"白虎大吉"，石碾上贴"青龙大吉"，车上贴"日行千里"，牲口槽目贴"六畜兴旺"，粮食屯上贴"米麦满仓"，桌子上贴"日进斗金"，衣柜上贴"衣服满箱"，床头上贴"身体平安"。　以往这一天，河南还有诸多旧俗。如“文官封印”、“武官封操”、“商业封门”、“说书封板”、“讨饭的封棍”等，诸如此类。而民间最重要的活动除夕之夜的祭祖和守岁。 

正月初一，家家即早起床，洗涮完毕，更换新衣，燃放鞭炮，拜祭先祖。初一磕头。人们天不明吃罢扁食后，晚辈先给家中长辈磕头，然后结伙去别家（一般是本族）磕头拜年。家里除留一位德高望重的老人受头外，其余都到左邻右舍，甚至三里五村向亲族新友拜年。若晚辈是小孩，或新婚媳妇，长辈要给几个压岁钱。 　　

正月初二是闺女回娘家的日子。 　　

正月初三为祭坟、祭宗祖的日期，因旧皇历中说这一天“诸事不宜”，初三忌走亲戚。

破五节 农历正月初五为破五日，具有迷信色彩。人们认为，初五、十四、二十三为不吉之日。正月初五是年后的第一个不吉日，非常忌讳"走亲串友"。是日寅时，家庭主妇还掏炉灰少许，送至当街十字路口，俗称"送穷灰"。 　　

从腊月三十到正月初五这段时间，孩子们一律不挨打挨骂，吃得好，穿得漂亮，玩得开心，那怕有了过失，也不挨打挨骂，这是老辈人传下的规矩。如打骂孩子，就会遭到众人谴责。所以孩子们最盼望的是过年。