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真正好滋味,唯有广州小店

(2010-01-27 14:58:56)
标签:

传统布拉肠

皮蛋瘦肉粥

美食

分类: 食过翻寻味

   《水浒传》里,三打祝家庄,算是比较经典的一个情节了,宋江也就是在这个时候,正式走上了台前,成为梁山的带头大哥。
    估计粥家庄的老板,也曾经研究过《水浒传》,所以才会为自己的餐厅起这样一个名字,广州话读起来是完全的谐音。既然是粥家庄,自然对粥是有特别的研究了,所以无论是早中晚,几乎每张台,都会放着一锅粥,就是那种广州最常见的砂锅。热气腾腾的生滚粥,在寒冷干燥的冬天,最温润了。
    就我自己看来,粥家庄最好吃的还不是粥,而是拉肠。采用经典的布拉形式制作,韧劲十足,非常弹牙。更特别的是,这里的拉肠是切成一段段上的,保证可以连皮带馅一起进口,避免了普通拉肠,经常皮馅分开,不知从何下口的缺陷。每一碟的拉肠,上面都撒了些芝麻,香脆可口,和软滑的拉肠,正好形成口感上的中和,非常有滋味。
    粥家庄是典型的广式餐厅,环境非常简陋,地板总是湿漉漉的,还有一点点滑。服务态度很一般,因为服务员已经忙不过来了,繁忙时候要等位,倒水要自己动手,上菜时间比较长,但这也不妨碍他们的连锁看了一家又一家。

牛肉拉肠,叉烧拉肠,一口一条,爽滑

http://s7/middle/4d3e5652g7e200f396d56&690

皮蛋瘦肉粥,香香糯糯,够滋润

http://s6/middle/4d3e5652g7e2012a92915&690腊味煲仔饭,广式风味,饭焦也是一绝
http://s6/middle/4d3e5652g7e20174af2c5&690

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